怎么做豆腐白,白豆腐制作

朋友们，你们知道怎么做豆腐白这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

制作白豆腐的方法

、接着即可盖上盖子，放置两三个小时，待其冷却定型，时间到，即可把花生豆腐脱模出来，再用菜刀切成厚片。1像这样做好的花生豆腐，可以用来炒菜，凉拌，或者是直接热着吃，都是可以的，接着我再给大家分享一个花生豆腐的做法。

制作方法：将黄豆装入木桶或瓦缸内，然后倒入清凉水，每公斤黄豆掺入22公斤水。浸泡中换水3次，换水时要搅拌黄豆，进一步清除杂质，使PH值降低，防止蛋白质酸变。这样浸泡，能提高豆腐制品的光泽、筋度与出腐率。

放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。

今天教你制作豆腐的方法，平时在家可以做一做。

豆腐怎么做才会白

1、制作步骤；首先准备300克黄豆加入清水清洗两遍直到清洗干净，洗净以后控出水分。再次加入清水浸泡四个小时以上。泡成下面这样状态就可以了。泡好的黄豆控水分两次然后加入料理机中，300克黄豆一共加入2700毫升清水。

2、浸泡。大豆浸泡的好坏直接影响嫩豆腐的质量。大豆必须把汁物灰土掏沥干净后浸泡。各种大豆浸泡时的吸水量不同，膨胀的速度不同，冬季节的气温水温不同，所以，在各季节里大豆的浸泡时间和浸泡程度的要求是不等同的。

3、豆腐做到筋道又白做的成功与否最重要的就两点：一是豆子要好，二是凝固豆腐的分寸要掌握好。我们先准备1斤干黄豆，8斤水，和少量白醋，干黄豆洗净，用水泡发，一般都是头一天晚上泡，第二天做。

4、做法一：切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。放盐，盐要放早一点，不然没味。

5、鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。

做白豆腐的方法和技术

1、制作方法：将黄豆装入木桶或瓦缸内，然后倒入清凉水，每公斤黄豆掺入22公斤水。浸泡中换水3次，换水时要搅拌黄豆，进一步清除杂质，使PH值降低，防止蛋白质酸变。这样浸泡，能提高豆腐制品的光泽、筋度与出腐率。

2、其三：勾芡要掌握技巧。勾芡的时候要分多次少量地浇汁，等芡汁变得透明后，再进行下一次勾芡。这样豆腐裹上芡汁才比较充分，芡汁只有充分裹在豆腐上才能使得豆腐的香味不易散掉，豆腐入味才好。

3、做豆腐技术与方法如下：泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间。磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆。

小伙伴们，上文介绍怎么做豆腐白的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。