大鲅鱼怎么炖,大鲅鱼怎么炖才好吃视频

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大鲅鱼怎么炖最好吃

1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

2、具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。

3、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

4、在炖鲅鱼的时候，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐、西红柿等。蔬菜不仅可以增加营养，还可以起到去腥和美化色香味的作用。同时，鲅鱼与蔬菜相结合，口感更加丰富多样。

家常炖鲅鱼的做法

1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

2、首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟，如下图所示。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用，如下图所示。

3、将锅中倒入清水，放入姜片和葱段，烧至水沸腾。 将鲅鱼块放入锅中，等待水再次煮沸后煮约3分钟，用漏勺捞出鲅鱼块备用。 清洗锅后重新放在火上，倒入适量油，放入姜丝爆香。

4、炖鲅鱼的家常做法如下：工具/材料：鲅鱼1-2条、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、开水、砂锅、锅。准备鲅鱼，鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。长姜切片，葱切段备用。

怎么炖鲅鱼

鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

【家常炖鲅鱼】1鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。姜葱洗净切好，大料和花椒备好。不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。

【步骤】第一步：先把鲅鱼宰杀并洗净，鱼内腔的淤血和黑膜处理干净，把水分吸干，头尾切除丢弃，再切成鱼段放盆中，添加1勺生抽，1勺料酒，适量盐抓匀，腌制20分钟，同时提前调配好红烧汁。

炖鲅鱼的家常做法：主料：鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。辅料：醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵。步骤：准备好材料。

炖鲅鱼的做法如下：主料：鲅鱼片5。辅料：盐8克、老抽1勺、糖2勺、八角1个、香叶1片、葱姜适量、料酒少许。鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌。沾面粉煎至两面金黄。炒糖，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块。

将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

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