米粉豆腐图片大全

张大春 2024年11月23日 00:07:30 美食做法 43

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米豆腐制作全过程及配方

做法步骤：第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。

米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

米豆腐的做法大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。

米豆腐的做法和配方如下：工具/材料：米、15克熟石灰、1300克清水、1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、葱花、碗、料理机、锅、模具。

1、首先，制作米豆腐需要的材料有米粉、水、盐、醋和明矾，比例为：1斤米粉、6斤水、1勺盐、1勺醋和适量明矾。将米粉用水和匀成米浆，过滤掉杂质和糠渣，再加入盐、醋和明矾，搅拌均匀。

2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50 克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。

3、一切准备好以后盖上盖子，把小碗里的米粉糊糊蒸熟，米豆腐就做好了。关火后，让米豆腐冷凉至常温。

4、把米粉调成浓浆，盛于锅内用温火烧煮，边煮边搅拌以免起疙瘩，豆腐块的软硬可以用加水量来调制。这种米豆腐比普通豆腐稍硬一点为好。煮至半熟时倒入盆内趁热和成馒头状的团块。

5、制作步骤：制作之前的合照，米粉和石灰粉是在网上买的。据说只有中稻米粉才能制作成功，下次打算试试家里平时做饭的米。把米粉和水到一起搅匀成米浆，再倒在电饭锅里，开煮饭档。

食品级碳酸钙对人体无害，石灰粉是以碳酸钙为主要成分的白色粉末状物质。

摄入影响摄入石灰粉会造成轻微到严重后果，如消化道不适和便秘等。吞入生石灰还会导致血钙过多，并造成恶心，痉挛，食欲不振和呕吐等症状，甚至引起肾脏和肌肉疾病。

食用石灰粉对人体有害。石灰会刺激人的眼睛及皮肤，影响呼吸道、危害消化系统等，如果误触，需要及时处理。

一切准备好以后盖上盖子，把小碗里的米粉糊糊蒸熟，米豆腐就做好了。关火后，让米豆腐冷凉至常温。

第一步：我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质，然后反复清洗干净(清洗到清水倒进去后水是清澈)，清洗好之后，最后加入冒过米大概两节手指的水，然后浸泡。

米豆腐的做法和配方如下：工具/材料：大米500g、清水400ml、食用碱4g、玉米油适量、破壁机一个、硅胶垫一个、不粘锅一个、木铲子一个、锡纸一张、烤箱一个、蒸烤盘一个。

点制(加凝固剂)将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。成型将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。

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