咸蹄髈的烹饪方法

朋友们，你们知道咸蹄髈怎么烧好吃这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

咸猪蹄怎么做好吃

1、(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

2、食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

3、猪手先用清水泡4小时后捞起洗净。2准备白酒花椒和海盐3先加入白酒拌匀，再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖腌制12小时。中间要翻伴两次。这就是爆腌猪手。

4、先准备各种配料，芸豆提前泡发好。猪蹄剁成块后用清水浸泡3小时，中间换一次水。电磁炉烧一锅清水，放入生姜和大葱，下入猪蹄焯水。将焯水后的猪蹄用温水清洗干净，放入电炖锅中。

5、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。

6、咸猪蹄怎么做好吃第一段：挑选猪蹄选购猪蹄时，应该选择有肉厚实、皮薄柔韧、色泽鲜红的猪蹄。最好选择海南黑猪和乡村散养的猪蹄，肉质更加鲜美。

咸猪蹄怎么做

1、猪蹄切小块 切小块的猪蹄洗净备用 咸肉切小块 猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。

2、(1)洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块，加入白里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚后放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软。(2)紫椰菜切成丝，番茄切成块，洋葱切成木，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋。

3、一般咸猪蹄都是用开水煮过一遍在用来腌制，所以说一般用腌制个两到三天天其实就可以了。腌制过程如下：猪蹄膀去骨用温水洗净沥干。 粗盐和花椒小水炒香待凉。 把炒香的花椒盐均匀擦满猪手，再涂擦少量白酒。

4、首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。

咸猪蹄膀的制作方法

1、猪蹄切小块。切小块的猪蹄洗净备用。咸肉切小块备用。猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。待杂碎漂浮出来以后，捞掉杂碎。捞掉杂碎后，加入少许料酒继续煮开。将切片的咸肉加入猪蹄中。

2、制作步骤 将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

3、将猪肘子放入大碗中，加入足够的水，浸泡 2-3 小时，以去除多余的血液和油脂。 在一个大碗中，混合盐、红糖、豆腐乳、黄酒、八角、肉桂皮、花椒、姜末和蒜末，制成腌料。

4、制作步骤 1　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

咸蹄膀怎么做好吃

1、先将蹄膀过水煮掉血水。火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。

2、食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

3、准备一块蹄膀，洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

4、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天。将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。压力锅一个蹄筋程序结束，取出用筷子用劲戳一下。肘子压熟透后，取出，放在烤网上晾干水分。用叉子在皮上戳满小洞洞。

5、咸蹄膀跟笋干一起炖好吃。我家冬天都是用晒过的咸蹄膀炖笋干。笋干炖汤时要提前浸泡，咸蹄膀最好也浸泡一下去掉多余的盐份。咸蹄膀要用高压锅压十分钟左右再放入笋干炖。可以加适量火锅底料味道更好。

白切咸蹄髈的家常做法大全怎么做好吃

1、准备材料：咸蹄膀1只、鸡1只、春笋适量、姜适量、葱段适量。咸蹄膀洗净，顺骨头方向剖开，锅内放冷水浸没蹄，放姜、葱段，大火烧开撇去浮沫，转小火炖1小时。笋的老头部分切滚刀块，煮进汤里。

2、蒜泥及蒜粒 2瓣 白切蹄膀的做法 蹄膀泡半小时去除血水；准备一锅凉水，蹄膀放入，水可盖没即可。水烧开后，可直接去除血沫（或者不嫌麻烦的话，重新起锅水，水烧开后放入蹄膀），放入香料包，同时倒入料酒，一勺盐。

3、步骤 选前肘，这种肘子有酱花，少肥肉，好吃 肘子凉水入锅 待水快开时，会有很多浮沫，这就是焯水的目的，出去血沫和杂质。

4、方法/步骤 把咸猪蹄用温水清洗干净，再切成小方块。海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。把切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。加盖密封，插上电源，按下豆蹄筋键。

5、做法 猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。

6、食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

到此，以上就是小编对于咸蹄髈的烹饪方法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。