干拌麻辣烫加盟店排行榜 干拌麻辣烫怎么做

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麻辣烫酱料配方

用中火熬30分钟，待酱料的味道溶化于汤中后过滤去渣，再下入白牛油30克，红油250克，花椒碎、料酒各25克，醪糟汁40克，大葱4根，味精5克烧开，即为麻辣烫汤料。

准备材料：食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺。葱、姜、蒜切段，火锅底料备用。油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

麻辣烫酱料的配方：食用植物油、牛油、食用盐、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、白砂糖、花椒、香辛料，还有一些符合标准的添加剂。这样直接调制好的酱料少去了炒料的困扰，也避免了因控制火候等问题出现的口味上的偏差。

麻辣烫汤底调法：2勺酱油+1勺蚝油+1勺辣椒粉+1勺花生酱+1勺番茄酱 做法：小火将番茄丁炒软，然后加1碗水烧开放少许盐调味，在倒入调好的酱料搅匀，最后加入喜欢的食材煮熟即可。

干拌麻辣烫应该怎么做呢?

首先，将所有原料和调料准备好。然后，将原料分别烫熟，沥干水分。宽粉需要用温水浸泡了再煮软。海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗；蘑菇和青菜沥干水分后放进去。鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去。

今天分享一道健康又美味可口的麻辣烫做法：首先准备这些食材：肥羊粉100克，玉米面条100克，海带一根，金针菇50克，香菜4颗，土豆一个，白芝麻一勺，麻辣酱两勺，干豆腐皮一张，辣椒油一勺，蒜2办，葱3根。

按照自己口味选择食材，水中煮熟，沥干备用；用酱油，香菜，老干妈等调味，放入已煮熟食材搅拌入味。

调料看个人口味)；(6)用漏勺将人才锅的内容物盛入盛有假食材的大盆中(大盆内部一定要干，不能有水，不然会变辣)，搅拌均匀。这期间你可以试试看味道对不对，只要菜还热就可以继续换。直到味道符合你的口味。

作料以个人口味而定） 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

老式麻辣烫制作方法及配料

烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

今天分享一道健康又美味可口的麻辣烫做法：首先准备这些食材：肥羊粉100克，玉米面条100克，海带一根，金针菇50克，香菜4颗，土豆一个，白芝麻一勺，麻辣酱两勺，干豆腐皮一张，辣椒油一勺，蒜2办，葱3根。

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准备材料：花椒：适量、葱、姜、蒜：适量、水：适量、粉丝：100克、圆葱：100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣：适量、香菇：100克、金针菇：100克、白菜：100克、豆瓣酱：5克、火锅底料：10克、鸡精：5克、盐：3克。

麻辣拌的秘制配方?

一般而言，麻辣拌的酱料会包括以下一些主要调料：豆瓣酱、辣椒、花椒、生姜、蒜、醋、酱油、芝麻油、鸡精、香菜等等。其中豆瓣酱、辣椒和花椒是麻辣拌的主要调味料，可以控制辣味的强度和口感。

正宗麻辣拌的秘制配方具体做法如下：主要材料：火腿50g，土豆100g，胡萝卜50g，藕片50g，金针菇50g，蟹味菇50g，海带结50g，豆芽50g，娃娃菜50g，宽粉100g，麻辣调料，香菜10g。

正宗麻辣拌的秘制配方如下：主料：莲藕适量、土豆适量、配菜适量。辅料：大蒜适量、小米辣一勺、蚝油一勺、葱花一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、生抽两勺、食盐适量、芝麻酱适量。步骤：先来做麻辣拌的灵魂。

麻辣拌就是干拌的麻辣烫,所以在制作时有什么差距?

麻辣茶壶是一种热锅。洗菜需要加热。麻辣锅，它是干锅的一种，先把锅里已经煮好的东西吃下去，再加上索帕涮菜！智利板起源于重庆土家族的萨博，是当地人的家常做法。

麻辣烫和麻辣拌最大的区别就是麻辣烫有汤，麻辣拌没有汤，搅拌之后即可食用。做法不同 麻辣烫在制作时需要在锅内加入骨汤，然后放入原料，最终汤和原料一起放到碗里。麻辣拌只需要将原料煮熟后放入碗中，搅拌均匀即可。

发源地不同 麻辣烫发源于四川重庆，是川渝地区最具特色的一种饮食；麻辣拌发源于东北抚顺，是抚顺人在引入麻辣烫的基础下发明的。汤汁不同 麻辣烫和麻辣拌最大的区别就是麻辣烫有汤，麻辣拌没有汤。

区别在于调料使用不同。干拌即将配料和调料分开拌匀，调料主要是以粉状或颗粒状的形式存在，如花椒粉、辣椒粉、五香粉等。湿拌即将配料和调料混合在一起，调料以液体或酱状形式存在，如辣椒油、酱油、花生酱等。

这一点要说的是麻辣拌和麻辣烫的做法不同，一般情况下麻辣拌和麻辣烫都是沥水之后，添加佐料进行品尝，但是沥水之前的步骤，麻辣拌和麻辣烫是不一样的。

干拌麻辣烫的做法

1、麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。

2、其实也可以做成烫锅，省去了穿串的麻烦，在加入青菜叶和粉丝，暖暖的适合冬天食用。

3、制作流程：锅里烧热，开中火加入牛油、菜籽油和猪油大火烧热，在加入葱、姜、蒜炸香漏网捞出，加入花椒和麻椒炒2分钟放入豆豉和香料炒5分钟左右。

4、做法： 首先准备好需要用到的金针菇、宽粉、丸子等食材，麻辣拌的食材大家是可以根据自己的喜好随意的选择的，也可以不选择图中的食材。

5、麻辣烫的做法 材料 主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关干拌麻辣烫怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！