怎么炸鸡脚（怎么炸鸡脚不会掉皮）

张大春 2024年11月23日 05:26:44 美食做法 28

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炸鸡脚的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

温莎炸鸡脚怎么做

1、做法就是先将鸡脚洗干净后将水沥干，放置一会直到不滴水为止，然后将鸡脚放进炸粉里，滚一圈，再放进蛋液里。最后还要再裹一层炸粉，目的是为了鸡脚炸出来更酥脆更好吃。

2、鸡爪先用水来浸泡出血水，再冷水下锅焯水，另外记得加入去腥的料酒、白糖、生姜和葱，1分钟就捞出来沥干水分，去除鸡爪尖，再放入碗里，加生抽上色拌均匀。

3、把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。然后晾干水分。热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖。

手上有水要擦干，要不然水可能会流到锅铲上，滴到油里。油炸时间大概15-20分钟，根据自家炉灶的火力自己把握，炸到鸡爪变焦黄，表皮起了这些小泡就可以了。

我们可以在保证锅里没有水的情况下倒油入锅时在冷油中放一点盐，这样可以减少鸡爪中的水分，让油不溅起来。技巧二：油炸鸡爪的时候有的人会用到一点生粉，但是很多人容易忽视配料如果没有搅拌均匀也是会造成油溅的。

第四步：倒入油烧至六七成熟时，鸡爪裹一层淀粉放入油锅，最后炸制金黄色即可捞出。

最后，我们需要选择正确的油温和时间。在炸鸡爪的时候，油温一定要达到适当的温度，一般是在170℃左右为宜。如果油温太低，鸡爪就会吸收更多的油，炸出来的鸡爪会变得油腻。

方法如下：若要不贱油可以在食物上沾上淀粉或生粉之后在放入高温的油锅里炸。油温太低会加剧水分的外贱，所以在炸一些食物时油温稍微高一点。先往油里放入几片姜，再少加点盐可以减少油的外贱加。

炒菜锅油炸时油容易溅出来，直筒锅就能减少很多，如高压锅等都可以，再就是锅盖不要用完全密封的，那样水汽滴进油锅会炸，可以用蒸饭的篦子，这样就不会炸了，绝对管用的，希望你们试试啊。

用料鸡爪500g 白胡椒少许鸡蛋1个淀粉适量辣椒面佐料适量盐少许黄金脆皮炸鸡爪的做法鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。

辅料：油适量、盐适量、白糖少许、大料2个、老抽1汤匙、葱姜适量、陈皮2块、陈醋适量、虎皮凤爪的做法。把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。

做法就是先将鸡脚洗干净后将水沥干，放置一会直到不滴水为止，然后将鸡脚放进炸粉里，滚一圈，再放进蛋液里。最后还要再裹一层炸粉，目的是为了鸡脚炸出来更酥脆更好吃。

鸡爪先用水来浸泡出血水，再冷水下锅焯水，另外记得加入去腥的料酒、白糖、生姜和葱，1分钟就捞出来沥干水分，去除鸡爪尖，再放入碗里，加生抽上色拌均匀。

八角适量鸡脚买来洗净。去掉指甲。放开水里煮下。再用清水冲下。备好所有的料。加入糖盐生抽老抽。放入鸡脚。放入足量的水。大火煮开，十几分钟开后，再焖一个小时。成品。

锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

鸡脚买来洗净。去掉指甲。放开水里煮下。再用清水冲下。备好所有的料。加入糖盐生抽老抽。放入鸡脚。放入足量的水。大火煮开，十几分钟开后，再焖一个小时。成品。

做法如下：主料：鸡爪子15个、花生米100g。辅料：油适量、盐适量、白糖少许、大料2个、老抽1汤匙、葱姜适量、陈皮2块、陈醋适量、虎皮凤爪的做法。把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。

（ 1 ）卤油炸鸡爪好吃的做法主料：鸡爪适量、食用油适量。辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、花椒颗粒适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、盐适量、味精适量。

第一步，先准备原材料，鸡爪一斤，盐，耗油，八角生姜，香叶，料酒，辣椒粉，蜂蜜，白醋等配料。先起锅烧水，水烧开下入鸡爪，料酒，八角，香叶，生姜，煮到软烂为止。

最后，将蒸好的鸡爪取出，加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。这样，一道美味的虎皮凤爪就做好了。你可以根据个人口味进行调整，比如增加一些辣椒或香料等。

首先，炸鸡脚时可以在面粉中加入一些五香粉或者咖喱粉，这样炸出来的鸡脚香味更浓。另外，炸鸡脚以小火慢炸为佳，这样可以让鸡脚渔熟时更入味，而且口感更加酥脆。

到此，以上就是小编对于怎么炸鸡脚不会掉皮的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。