毛豆煮怎么煮不发黄

好久不见，今天给各位带来的是毛豆煮怎么煮不发黄，文章中也会对毛豆煮怎么煮不发黄窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

毛豆怎么煮,不仅又绿又亮特好看,而且香浓入味还贼好吃?

1、先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味2白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩3大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在。

2、开水煮毛豆的话，不仅可以让毛豆颜色保持碧绿，而且调料更容易进入到毛豆里面。04 加食用油 在煮毛豆的过程中，如果想要把毛豆煮得颜色碧绿又入味。这个时候可以直接在锅里面滴上几滴食用油。

3、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

煮毛豆不发黄的方法是什么?

毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，这样毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底冲凉，这样毛豆才能长时间的保持翠绿的色泽。如果怕不够入味，在毛豆过凉之后将毛豆放回已经晾凉的煮毛豆的汤汁中进行浸泡即可。

方法一：把毛豆上边的肉毛搓掉 大伙儿将毛豆买回去以后放进清水之中清洗一遍，随后向毛豆里边添加二勺食盐，两手搓毛豆，一直到毛豆上边的绒毛全都挼搓整洁后再清理一遍。

煮前剪去两头，不仅能使毛豆更入味，还能缩短烹饪时间，防止毛豆因为久煮而变黄。煮毛豆时一定不要盖锅盖，另外加入几滴食用油，可以防止毛豆变色。

毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火，熬煮香料5分钟。

花生开小口，毛豆煎两头，先煮大料，再倒入花生毛豆煮，能让毛豆快速入味；煮花生毛豆，倒入一勺食用油，是让毛豆保持碧绿不变色的关键；花生毛豆不宜煮太久，全程不要盖锅盖，这样毛豆才不会闷至变黄。

煮毛豆不变色的3个要点：加盐、别煮太久、加油以及冷水下锅。加盐 先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。

如何煮毛豆不黄

1、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。

2、方法三：煮毛豆的时间也别太长 上边曾经说过把毛豆两侧裁开后可以减少煮毛豆的时间也，实际上很多人为了能毛豆更入味会煮很长一段时间，那也是让毛豆口感越来越又面又黄的重要原因。正确煮毛豆方式是这样的的。

3、不要煮太久 搓洗干净的毛豆用剪刀把两头剪掉。这一步不要省略，目的是使毛豆更加入味和缩短烹饪时间（毛豆煮的时间越久就越容易变黄）。

小伙伴们，上文介绍毛豆煮怎么煮不发黄的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。