自己在家怎么做虾滑

大家好！小编今天给大家解答一下有关自己在家怎么做虾滑，以及分享几个自己在家怎么做虾滑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

虾滑怎样做到又嫩又滑

加入淀粉和蛋清液主要有两个作用，其一，使虾肉更有黏性，在搅拌时利用加入的淀粉和蛋清液可以使虾肉牢牢的粘连在一起，煮虾滑时不会出现虾滑破碎的现象。其二，完整保留了虾滑的营养，吃起来更加滑嫩爽口。

虾滑又嫩又弹的做法 以家常版虾滑为例，需要准备的食材有：1斤鲜青虾，适量黄酒、姜、葱、色拉油、盐、糖、淀粉等。先将鲜青虾洗净去头去壳，去壳时把尾巴掐断并往上提，抽取背部的虾线。腹部的虾线用牙签挑出。

虾滑又嫩又弹的做法如下：用料：明虾500g、盐适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量料、酒适量、泡打粉适量。明虾剥壳，去除虾线。将虾肉剁碎。加入白胡椒粉，盐适量。加入玉米淀粉。加入适量泡打粉。

②再将鱼的400克青虾仁，用刀剁成虾茸状，最好剁的碎一些，这样虾滑在加热过程中不容易散开，还比较抱团儿，吃起来的感觉也更加爽滑细腻。

加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。

虾滑做到又嫩又滑的关键在于虾肉的处理和淀粉的适量添加。要做出嫩滑的虾滑，首先需要选择新鲜的虾。新鲜的虾肉质紧实，口感更好。

怎么做虾滑好吃又简单

1、步骤：准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰开，洗净。虾肉切成小块。将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。

2、虾滑加工好后，再食用的话可以有很多种方式，打汤，水煮，做面，蒸蛋等，用起来非常方便，所以，有必要看看滑嫩适口的虾滑，在家庭中怎么制作1选用大小适中的青虾500克，先顺头部往下第二或第三个关节处，用牙签。

3、做虾滑要用新鲜的虾，不能用冷冻的虾来做，虾越新鲜，做出来的虾滑越有弹性，越鲜嫩好吃，虾要处理干净。

虾滑如何制作?

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。

鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水，放葱姜蒜。水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。

锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将虾仁糊慢慢倒入锅中，用小火煮至凝固。待虾滑凝固后，用勺子轻轻撬起，切成适量大小的块即可。虾滑制作时，虾仁可以先用刀背轻轻拍打一下，这样可以使虾肉更加嫩滑。

制作虾滑步骤如下：材料准备：虾仁、蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水等。虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散。

虾滑的做法如下：工具/材料：虾、蛋清、淀粉、料酒、盐、葱、蒜、鸡精、辣椒酱、豆芽、丁香、草果、桂皮、大料小茴香。将虾仁剥出。

自己在家怎样做虾滑

加入淀粉和蛋清液主要有两个作用，其一，使虾肉更有黏性，在搅拌时利用加入的淀粉和蛋清液可以使虾肉牢牢的粘连在一起，煮虾滑时不会出现虾滑破碎的现象。其二，完整保留了虾滑的营养，吃起来更加滑嫩爽口。

第一步：取新鲜的大虾去壳之后将虾线挑出来，把剥出来的虾肉放到一个大碗当中，向碗中加入适量的姜片和料酒腌制5到8分钟左右，腌制入味。第二步：虾肉腌制好了之后用清水清洗一下放入到搅拌机当中，一直搅拌成泥状为止。

⑥虾滑搅拌好以后，我们找一个平盘，将搅拌上劲的虾滑放在盘中，并用手或者筷子将虾滑表面抹平，在把整理好的虾滑放在冰箱中冷藏两到三个小时，让虾滑凝固，进行到这里虾滑就制作好了。

步骤1用户将明虾剥壳去虾线2剁碎3建议用户加白胡椒粉，盐适量4加玉米淀粉5加适量泡打粉6搅拌一起7在搅拌的容器中摔打上劲8上劲就是抱团黏在一起，不是松散的9装盘之后上面倒点。

自己在家做虾滑的方法如下：工具／原料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量、盐适量、玉米淀粉适量。首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关自己在家怎么做虾滑的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！