孜然羊肉怎么炒才嫩

张大春 2024年11月16日 13:29:05 美食做法 39

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孜然羊肉的家常做法,大厨教你这样做,羊肉鲜嫩入味没膻味

1、【2】首先在羊肉中加入1勺小苏打，然后加入适量的清水抓洗浸泡30分钟备用，这一步的目的是破坏羊肉的肌纤维，同学们如果是比较嫩的羊则不需要这一步，下一步开始准备腌料。

2、我选用的是羊腿肉有肥有瘦，把羊肉切成小丁，丁的大小如同大拇指一样。准备一块生姜拍碎然后剁成姜末来腌羊肉，姜末剁的稍微碎一点。

3、做法：羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍。炒之前放淀粉上薄浆。制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末。

4、羊肉必须腌制一下，目的是去腥入味。加入鸡蛋液是为了羊肉更滑嫩，加玉米淀粉是为了锁住羊肉的水分不流失，保持羊肉鲜嫩的口感。羊肉滑油的时间不能太短，也不能太长，40秒到1分钟即可。

5、做法一制作食材羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。

1、孜然羊肉如下：羊腿肉切成大粒，口感会更好。挤一些姜葱汁进去抓匀，这道菜的关键点是去除羊肉的膻味，葱姜汁能很好地起到去除腥膻味的作用。接着放盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制。

2、家常孜然羊肉食材：羊腿肉适量、孜然适量、芝麻适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、柠檬汁适量、姜片适量、鸡精适量、淀粉适量。

3、腌制羊肉的时候，加入适量玉米淀粉，这样可以锁住羊肉的水分，做出来的羊肉吃起来更加嫩。孜然粒炒制后比直接用孜然粉香，味道更好。

4、很高兴来回答您的问题，下面是我分享的孜然羊肉的做法。

2、孜然羊肉的制作流程：羊肉切成拇指大小块，不要切太薄（容易老）。生姜切片，大葱、香菜洗净切段备用。切好的羊肉用清水冲洗五分钟去除血水，加入生粉、料酒、白胡椒粉、大葱段、生姜、孜然粒、盐腌30分钟。

3、羊肉卷、大葱、姜蒜末、干的红辣椒各适量香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、生抽酱油、白糖、鸡精等调料适量方法/步骤 1/4 分步阅读做法一：第一步：准备步骤。

4、羊后腿肉洗净，剔去筋膜，切小块儿。炒锅烧热，放入一点儿食用油。下入羊肉，中小火，炒出水分，将水分倒掉。撒入少许食盐，继续煸炒，将煸炒出的水分倒掉，一直到将羊肉炒干。

小伙伴们，上文介绍孜然羊肉怎么炒才嫩的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。