怎样做鳝丝好吃 怎么弄鳝丝

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鳝丝的家常做法

1、鳝丝的做法如下：用料 主料；鳝丝400克、青椒50克、茭白1根。辅料；油2汤匙、老抽1汤匙蚝、油1汤匙、黄酒2汤匙、白胡椒粉少许、生姜少许、蒜末少许。

2、鳝丝清洗干净。切段。热油锅放葱姜大蒜爆香。放入鳝丝翻炒。放料酒翻炒。炒匀以后加入盐、老抽、白糖、适量胡椒粉。一开始混合的清水要“适量”，汤汁收浓之后、装盘。

3、正宗爆炒鳝丝的做法如下：工具/材料：炒锅1个、铲子1把、盘子1个、鳝丝400克、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、姜适量。鳝丝洗干净备用。葱、姜、蒜去皮洗干净切好备用。

响油鳝丝的做法

1、响油鳝丝是一道口感极佳的美食，在广东和福建一带非常受欢迎。家常做法相对简单，首先将新鲜的鳝鱼用盐和料酒腌制一下，然后切成细丝备用。同时，准备好蒜、姜和青蒜，将它们切成蓉状备用。

2、用料：黄鳝570g左右、小葱一把、老姜6-7片、大蒜3-4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖碎1勺、白胡椒粉2勺、清水小半碗、盐3勺、猪油1勺、水淀粉1小勺。活杀鳝丝，冲洗去血水后，撒上食盐。

3、鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟，姜1块切末，蒜8瓣切末。

小炒鳝丝的做法步骤图,小炒鳝丝怎么做好吃

1、爆炒鳝丝的做法步骤 因为从菜场买回来忘记拍照，那就从开始说起吧：鳝鱼一斤，让老板杀好，鱼刺要去除。回家用水把血水粘液清洗干净，滤水。再用厨房用纸把水分吸干即可。切成宽1cm，长4厘米左右的丝。

2、买回的鳝丝去掉里面的内脏，用清水洗净，再切成小段放入碗中，加点盐、料酒、白胡椒粉腌制一会。干香菇提前泡软后洗净，切成香菇丝。蒜、姜分别切成薄片备用，锅中加入适量稻米油加热后，先放入姜片、蒜片爆香。

3、冬菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成丝（丝长10厘米左右），清水漂洗，挤去水分，装入碗内，加精盐和味精1克，湿淀粉40克搅匀，再加面粉拌和。

小伙伴们，上文介绍怎么弄鳝丝的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。