水北豆腐怎么做「北方水豆腐」

张大春 2024年11月28日 00:39:03 美食做法 27

哈喽！相信很多朋友都对水北豆腐怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

清水炖豆腐怎么做好吃

豆腐放清水中泡10分钟去豆腥味，然后捞起切成均匀的大块。把豆腐放入锅中，倒入蚝油、生抽、盐，放入没过豆腐的清水，把大蒜拍碎放入，开火煮。

豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行切块控干切稍大片煎然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

1、黄豆250g浸泡一晚豆浆机一台，蔬果清洗功能。分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话我在网上查的是1：5，也就是250g黄豆1250克水。其实也没必要那么严格，我是加到豆浆机最高水位线。

2、豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。制豆腐干。

3、B：1，取鲜豆腐一块，洗净，去渣，空水。豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐，那样才有味道。有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水。

口感质地不同这二者直观的来说，水豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。

其实水豆腐就是一般的豆腐，只要不是豆腐干就叫水豆腐。

主要区别有，制作工艺不同，保存期不同，口感不同，具体如下：制作工艺不同水豆腐采用石膏或卤水作凝固剂制作。内脂豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂制作。保存期不同水豆腐常温保存5-6小时。

性质不同内脂豆腐内脂豆腐，是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。豆腐豆腐，又称水豆腐，是将大豆制成豆浆，在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

水豆腐放蒸锅蒸10分钟。虾皮洗净控水，头菜提前泡上，备好姜和红葱头。把葱头，姜，头菜剁碎。热油锅把葱，姜碎煸香。加入头菜煸炒。加入高汤。跟着加入虾皮。

自制卤水豆腐的做法黄豆250g浸泡一晚豆浆机一台，蔬果清洗功能。分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话我在网上查的是1：5，也就是250g黄豆1250克水。其实也没必要那么严格，我是加到豆浆机最高水位线。

第一步：首先将豆子提前用温水泡好，我们家经常是头一天晚上泡好，早上做，中午吃水豆腐。

提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。把干白菜也用清水泡发。准备好一碗黄豆酱。小葱摘去根须，清洗干净。切成葱花备用。

把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断。葱白爆锅一下出香即可。加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可。

问题一：水豆腐的制作方法先做好豆浆。石膏兑水稀释不用太多，水稍变白就行。热豆浆中加入石膏水搅动一下放几分钟就成水豆腐了。问题二：家中怎样制作豆腐？豆腐制作方法原料处理。

豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。制豆腐干。

豆腐模具铺上打湿的棉布，用勺子把豆腐脑放入里面，再把四遍的布折叠盖好，盖上模具板，上面放重物压2小时左右。简单的水豆腐就做好了。

自制卤水豆腐的做法黄豆250g浸泡一晚豆浆机一台，蔬果清洗功能。分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话我在网上查的是1：5，也就是250g黄豆1250克水。

·操作：先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。

先制作酱汁，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。加一碗水搅拌均匀。另取豆瓣酱2勺。淀粉1勺加水4勺，调成淀粉水。水豆腐切小块。香菇切丁。蒜切蒜蓉，干辣椒切段。

清水煮沸，水豆腐切块后焯水30秒，捞出。倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色。加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。加水煮沸，放盐、白糖。倒入水豆腐，中小火煮沸。

以上内容就是解答有关水北豆腐怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。