紫姜怎么炒好吃窍门

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川菜系的紫姜焖鸭具体什么做法

1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

2、材料 主料：鸭子1/2只、子姜150g；辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量 子姜焖鸭 1 鸭子洗净斩成小块。2 加入黄酒。3 加入生抽。

3、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。12 焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。13 最后放适量盐调味即可盛碟上桌。小贴士 子姜炒鸭有两种做法，可以将子姜最后再放入，这样做出来子姜爽脆。

4、仔姜焖鸭的做法 备料。备料，将所有调料汁材料混合均匀。备料。鸭腿洗净剁块，放入凉水加料酒15g，大火煮开锅后，再煮5分钟。洗净控干备用。炒锅中倒入适量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。

5、子姜焖鸭的做法 准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块。将鸭块放进烧开水里焯水。鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。炒锅放少许油爆香姜蒜片。将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。

紫姜炒牛肉怎么做好吃

1、食材洗净，仔姜切片，青椒红椒切滚刀，香葱切段。牛肉切片，加入生粉、盐少许，腌制3分钟。空锅烧热。倒入油适量，5成油温倒入牛肉，中火，同时倒入姜蒜沫，出香味后，倒入仔姜，继续翻炒，同时滴入老抽适量。

2、新鲜牛肉洗净。然后切成大薄片，加入葱，姜，蒜。然后来点清水，再来点食用油，再放入少许的糖腌制10分钟。子姜洗净后，切成薄片备用。热锅热油，把牛肉放入翻炒。当肉色稍稍转为灰色时，加入子姜片。

3、仔姜炒牛肉 先准备两包榨菜，这种可即食，也可做菜，口感爽脆柔嫩。 牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。

4、牛肉 400克 嫩姜 200克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋清 1个 料酒 适量 香葱 适量 红辣椒 1条 胡椒粉 适量 生粉 适量 蒜头 适量 步骤 准备好配料。子姜洗净，斜刀切成薄片。

5、菜子油适量 中辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 姜丝牛肉的做法步骤 1 尖椒丝备用。2 朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。3 郫县豆瓣酱备用。4 料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。

紫姜焖鸭怎么做好吃

嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

子姜鸭最正宗的做法是做成子姜焖鸭，具体做法步骤如下：主料：鸭子500克、仔姜100克、二条椒150克。辅料：郫县豆瓣50克、料酒2勺、盐、泡蒜2个、鸡精1点。备好食材。

备料。备料，将所有调料汁材料混合均匀。备料。鸭腿洗净剁块，放入凉水加料酒15g，大火煮开锅后，再煮5分钟。洗净控干备用。炒锅中倒入适量油，煸炒姜、蒜、大料和花椒。

准备好食材。在所有食材清洗干净后，冬瓜切成大块；鸭腿斩件；子姜分成两部分，嫩的部分（姜芽），切成大长片、老的部分切成象眼片，备用。

紫姜炒鸭肉怎么做好吃

1、首先，准备好鸭子和紫姜。将鸭子宰杀，宰好后用开水烫一遍，去除血水后洗净，将鸭子剁成块。紫姜切片备用。其次，将花椒、干辣椒、大料、八角、桂皮等香料放入锅中，用小火慢慢炒出香味。

2、鸭肉焯水去血沫，再用冷水冲干净。锅里放底油，不用太多油，鸭子多肥油，自然会出油的。

3、出香味儿后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，盖上盖子大火煮30分钟。鸭肉煮熟就可以了，开盖后倒入青红辣椒。调味儿加生抽、鸡精、盐、糖，翻炒均匀后大火收干汤汁。一道好吃又下饭的姜爆鸭就做好了。

4、准备食材：鸭子、紫苏、蒜头、姜片、葱。鸭子洗干净斩件，放锅里加入适量水和姜片，大火煮开煮5分钟，洗干净备用。热锅凉油放入蒜头，姜片和葱段炒出香味，加入鸭子翻炒。

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