怎么做干豆豉（干豆豉怎么吃才好吃）

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家庭自制干豆豉的方法

1、干豆豉怎么做成的 方法/步骤 黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

2、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。

3、发酵完成，浇上白酒，我用的花雕酒，拌上盐、味精、桔皮、姜米、花椒、茴香、香叶、八角、干辣椒粉，一点点白糖和味，太阳晒干即可，此为干豆豉，标配吃法是炒蒜苗回锅肉，炒腊肉风味更佳。

4、准备材料：黄豆干重150克、干豆豉调料： 姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克、老抽（选用）一小勺 制作步骤：黄豆煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。

5、方法/步骤：豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度。起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎。

6、【自制干豆豉做法】第一步：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下 把黄豆放入锅中，小火炒香。第二步：黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。黄豆煮熟后，把它舀出来，沥干水分。

干豆豉的制作方法是什么?

1、第三步：把泡好的黄豆清洗干净，放入锅里，加没过黄豆的水，大火煮开之后，开小火煮30分钟，把黄豆煮熟，捞出控干水分，把黄豆凉透。

2、发酵完成，浇上白酒，我用的花雕酒，拌上盐、味精、桔皮、姜米、花椒、茴香、香叶、八角、干辣椒粉，一点点白糖和味，太阳晒干即可，此为干豆豉，标配吃法是炒蒜苗回锅肉，炒腊肉风味更佳。

3、准备材料：黄豆干重150克、干豆豉调料： 姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克、老抽（选用）一小勺 制作步骤：黄豆煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。

4、等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软，太软的话今后做成的豆豉保存时间不长。

5、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。

6、方法/步骤：豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度。起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎。

农家自制干豆豉方法

【自制干豆豉做法】第一步：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下 把黄豆放入锅中，小火炒香。第二步：黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。黄豆煮熟后，把它舀出来，沥干水分。

首先，选择新鲜的大豆，并将其浸泡在清水中，加入适量盐，通常需要浸泡一整夜。然后将浸泡好的豆子捞出，晾干备用。将晾干的豆子放入一个干净玻璃罐中。将豆子均匀地铺在容器底部。

家庭豆豉怎么制作 豆豉 原料黄豆盐姜末蒜末花椒粉辣椒粉高度白酒 做法1清洗挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净2浸泡将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开3。

农村发酵豆豉的做法有以下5个步骤：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下，把黄豆放入锅中，小火炒香。黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。

黄豆要选用颗粒饱满，没有破损的，自己家种的最好，香味更纯正，做豆豉用的香料也可以根据自己的口味来放，不过不要放太多，会影响豆豉的味道。

以上内容就是解答有关怎么做干豆豉的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。