四川冬菜怎么做「四川冬菜怎么做最好吃」

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冬菜的做法

1、冬菜的做法一：冬菜排骨汤 材料准备 主料：猪小排(猪肋排)600克。辅料：冬菜150克。调料：盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，醋10克。

2、角瓜去皮切小。炒锅倒入适量油。油热后倒入蒜头丁，热下，再放入角瓜。适量的加入冬菜。倒入少许水。炒均匀，盖上锅盖。大约10分钟左右，熟了即可盛盘食用。

3、(3) 准备调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入梅菜翻炒，加入料酒爆炒，倒入适量清水，加盐、鸡精调味即可。

4、准备津白菜适量，盐适量，蒜头适量。把白菜的外层菜叶掰掉一些。把菜叶切掉剩下菜骨，菜心的叶子就不用切掉，洗净后切成条，切碎也可以，切条晒的时候不易掉落。

冬菜要腌多少才能吃

1、将搅拌好的青菜叶子放入一个密封的容器中，放入冰箱冷藏室中，腌制24小时。取出腌制好的冬菜，加入适量的香油，搅拌均匀即可食用。结尾 以上就是冬菜的做法，简单易学，而且味道鲜美，非常适合冬季食用。

2、每一百克原料脱水到十二至二十克，再按干菜每一百克加入食盐六克，充分搓揉后装入坛内，压紧封口，过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克装入坛内压紧封口。

3、蒜头去皮后准用 把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐 再次拌匀后即可装罐，罐子一定要先消毒凉干水才可装 冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。

4、用作腌制的雪菜，要在晴天收割，如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制，否则腌制出来的成品容易发霉变质，不能食用。

5、开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里。1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好。腌制1个多月就可以了，打开盖子，蒜香扑鼻，颜色金黄，是非常下饭的一道调味小菜。

四川冬菜(一道具有浓郁川菜特色的美食佳品)

1、大白菜：1个（约5kg）盐：适量 干辣椒：适量 蒜头：适量 姜：适量 香菜：适量 花椒：适量 制作步骤 将大白菜清洗干净，切成小块，放入大碗中备用。

2、南充冬菜，又称南充酱菜或南充老菜，是四川南充的一道传统腌菜，已有300多年的历史。南充冬菜选用当地高山野菜、黄瓜、萝卜等多种蔬菜制成，经过腌制、晾晒等工序，口感鲜美、香气扑鼻，是一道极具地方特色的川菜佳肴。

3、麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统川菜，对于四川人来说，这道菜具有很高的地位和重要性。以下几点可以说明这一点： 家庭餐桌的必备菜肴：在四川家庭中，麻婆豆腐是一道非常常见的家常菜。

四川大足冬菜

1、冬菜根据地区的不同，还可分为京东菜、川冬菜、津冬菜以及大足冬菜。

2、冬菜是大白菜做的。冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。

3、冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。京冬菜是山东日照著名特产，主要原料是大白菜心，切晒晾干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。

4、四川大足冬菜可以制作很多的菜式，那么四川大足冬菜是什么来的呢？把肥瘦猪肉剁碎，放在小盆内，加入适量清水搅至肉馅发黏、起劲。

南充冬菜的做法

1、将腌好的冬菜和已配好的香料粉，调拌均匀，分层装入坛内，每层用木杵压紧，不要有空隙。装满后即用己加盐腌过的干老菜叶扎紧坛口，再用塑料薄膜捆好或用三合土涂敷封口。

2、南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。

3、冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法：用料： 大白菜、 盐、蒜头 大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。

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