包含青海牦牛肉怎么做好吃的词条

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怎样做牦牛肉好吃

1、做法：先将牛肉切成大片，再根据个人喜好改成肉丝或小片，放在碗里加凉水浸泡，使血水尽可能多的溢出，倒掉再加冷水，反复两三次。加入生抽、盐、淀粉和少量菜籽油搅拌均匀进行腌制。

2、牦牛肉沥去血水，切薄片；芹菜切段；葱切段、姜切片。肉片用葱段、姜片、盐、料酒、酱油、蚝油腌1小时。锅中放油，放入花椒、葱段，凉油放入牛肉，炸干水分，捞出沥干油。

3、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用。将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右。将大白萝卜去皮切滚刀备用。

4、材料：牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多。

5、如果火力过大，会导致牦牛肉变得干燥；如果火力过小，会导致牦牛肉炖不烂。因此，在爆炒时，要先用大火爆炒牛肉，之后用小火煮到入味；在炖煮时，则需要持续中小火慢慢煨炖，最后适当调味就可以了。

西宁烧牦牛肉最好吃

净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。成品特点：色泽金黄，香酥肥美。特色牦牛肉 主料：带皮鲜五花牦牛肉2000克。

红烧牦牛肉最好吃，具体做法如下：材料/工具：新鲜牦牛肉、笋子、小葱、生抽、水、花椒、干辣椒段、姜片、料酒、八角、香叶、冰糖、白酒、芝麻、豆瓣酱。牦牛肉洗净，加入姜片和料酒焯水！捞出沥干，捞出姜片。

青海耗牛肉想要做的好吃，可以做成椰奶牛肉汤，具体做法如下：材料：耗牛肉450克、生姜1个、大蒜1个、青葱1个、豆瓣5个、八角2个、肉桂棒2根、丁香适量、月桂叶少许、咖喱叶10片、胡萝卜1根、椰奶适量、牛肉清汤240毫克。

热锅倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀。

牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?

1、炖牛肉时，一定要放少许的山楂，因为山楂中含有丰富的脂肪酶和山楂酸，而脂肪酶和山楂酸都可以促进脂肪的分解，从而使牛肉炖的更软烂入味。

2、做法：将切成小块的牦牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用将焯过水的牦牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽。

3、一泡：牛肉洗净后，至少泡水1小时，并多换水，如果牛肉血水多，就在多泡小时 .二焯：泡过水的牛肉，怕牛肉异味的可以焯水，如果喜欢吃原味的就不用焯水了。牛肉整块凉水入锅，将煤气调成最小火，然后盖盖。

4、如果火力过小，会导致牦牛肉炖不烂。因此，在爆炒时，要先用大火爆炒牛肉，之后用小火煮到入味；在炖煮时，则需要持续中小火慢慢煨炖，最后适当调味就可以了。

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