面馆的面怎么做「面馆的面怎么做好吃」

欢迎进入本站！本篇文章将分享面馆的面怎么做，总结了几点有关面馆的面怎么做好吃的解释说明，让我们继续往下看吧！

开面馆,面条怎样做出来更好吃,求专业师傅指导!!!

1、手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。

2、(1)先将面粉用筛斗筛过，放在案板上，开成窝形，再将清水倒入面窝内，用手慢慢把近水旁的面粉逐渐拌入，使清水全部被面粉吸收，然后放进压面机，先压几次，再压成薄片，再用铰面机铰成薄面条(在压面过程中每次都要拍上薯粉)。

3、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；5 将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

学校门口面馆的面条做法大全

1、碗中倒入两勺生抽十一勺老抽十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱+半勺白糖十一勺淀粉十半碗清水搅拌均匀。

2、面条的做法大全如下：葱油拌面 食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。做法：葱切段备用。色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

3、做法：（1）面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。（2）白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。（3）芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

4、具体制作方法第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。

5、面条可以做炒面条还有老北京炸酱面。炒面条的做法：主料：面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克。辅料：生抽8克、盐2克。冬笋切块，胡萝卜切丝。锅中倒入清水，加入面条，大火煮熟。

6、准备食材：面条、面粉、蒜瓣。面条菜肴的做法 2 面条菜去掉老梗老叶，洗净控水，蒜瓣去皮切碎。面条菜肴的做法 三 控制好面条的水分，还要保持面条表面湿润，这样容易出粉，加盐加面粉。

饭店那口感非常劲道的面条,到底是怎样做出来的?

一般面条粉水比例是3：1，考虑到鸡蛋比水粘稠，所以我有在配方中加大总液体比重。然后装保鲜袋里，扎紧袋口，醒半个小时以上。

怎么做出来的我们可以在煮面条的时候，把面条里面加上一点油或和食盐油。可以给我们的面条上面形成一道保护膜，这样煮出的面条会非常的顺滑。而加入盐之后面条不仅不容易烂，而且还会非常的筋道。

做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。

配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。

第三步：锅中烧水，水里面有小气泡的时候就倒入挂面，这个时候水温大概在80℃左右。煮面条，没有必要等到水开再去煮，用这个水温煮挂面是最合适的，既不浪费电和煤气，煮出来的面条也非常的劲道。

面馆的面条制作方法

1、找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里)，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。

2、做法：将菜洗净，西红柿切小丁，小白菜切丝，葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟，待西红柿出味后，下入挂面。待挂面弯曲，煮散时放盐，面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精，滴几滴香油即可。

3、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

4、做法：肉切成小碎丁，葱姜切片。锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱。小火翻炒均匀后，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。

5、接下来的制作过程是：首先将锅内水烧开，将面条煮熟盛出，沥干水分。然后在炒锅中入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。

6、具体制作方法第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

煮面条的方法和步骤?

1、煮面条的做法步骤 准备好配料我们就开工了。 鸡蛋炒好备用。 下油，蒜头爆香，下香菇微炒，加水。 放水煮鱼调料1勺，等水大开。 下面，青菜煮一会，下盐，鸡精，起锅。

2、锅中水烧开，放入面条。 立即用筷子将面条搅散，防止粘黏。 在煮的过程中，我们可以开始做面条的汤，将盐、酱油、鸡精、猪油放入碗中。 从锅中舀出开水倒入碗中，搅拌，汤就完成了。

3、再往锅里放半锅水烧开放入面条，大火煮开3分钟。 然后打入一个鸡蛋，再加几块牛肉片，大火煮开。 把之前煸炒的蒜姜末放入大碗中倒入煮面的汤加一点鸡精和一勺味极鲜，一勺猪油，然后把锅里面条倒入碗中加上葱花即可。

到此，以上就是小编对于面馆的面怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。