牛肉片怎么炒好吃_家常牛肉片怎么炒好吃

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牛肉怎么炒才好吃又嫩

1、我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

2、腌牛肉时加入适量的蛋清，在高温炒制牛肉时，蛋清在牛肉表面凝结形成保护膜，会减少牛肉水分流失，从而使牛肉更嫩。 腌制时加入玉米淀粉，给牛肉包裹住了一层外衣，起到锁水的作用，在炒制后会增加牛肉的嫩滑度。

3、炒制牛肉我们一般切丝或切片，要想炒出来的肉嫩滑，必须注意以下几点：【牛肉的挑选】、【牛肉的腌制】、【炒制牛肉的技巧】，只要掌握好了以上三大工序，那么炒制出来的牛肉味道、口感都不会差。

4、步骤4｜把配菜、牛肉片、调料混炒均匀后并尝试味道，到此步后的牛肉片刚刚熟透，最后下适量香菜，淋入少许淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起锅品尝。

5、好吃又嫩香菜牛肉做法如下： 材料/工具：牛里脊肉200g、香菜100g、小米椒4个、独蒜2个、菜籽油1勺、盐2克、味精1克、生抽1汤匙、老抽少许、蚝油少许、红薯淀粉1勺、黑胡椒粉适量。

6、牛肉又嫩又好吃的做法牛肉炒嫩方法第浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清，反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。

爆炒牛肉怎么做才好吃

爆炒牛肉的做法步骤 第1步.牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。

热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。 炒锅中加入油，加入蒜。 炒香后加入冬笋炒香。 加入香菇片。 加入牛肉片，把剩下的酱油倒锅里，再加一点点水，反复翻炒均匀。 1爆炒收汁，开吃。

我们在做爆炒牛腩时都有哪些小技巧呢，我们在添加马铃薯和胡萝卜时不要添入的太早，否则牛腩还没有煮熟食，这两种食材就已经煮烂了，我们在煮糖时不要煮的太久，可能会出现糊锅的现象。

炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你；牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。

把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。然后用刀背轻轻拍打牛肉片，再进一步破坏掉其牛肉纤维，有利于后续爆炒时更鲜嫩。

牛肉和芹菜、番茄、木耳等食材一起炒比较好吃。番茄炒牛肉：牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉或者一个鸡蛋，抓拌均匀腌制半个小时。番茄去皮，然后切丁。

如何炒牛肉好吃

裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1： 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面，再放入锅中翻炒。

牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。辣椒去蒂洗净。辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。

牛蒡炒牛肉丝简单易学，并且此道菜品中牛蒡有排毒利尿的功效，牛肉还可以补血补气，常吃可以改善水肿体质。

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

牛肉炒：青椒、芹菜、芥兰、西葫芦、土豆等都很好吃。青椒牛柳 牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

牛肉炒什么好吃

牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。 白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。

牛肉炒青椒、芥兰、芹菜、土豆和鸡蛋比较好吃。青椒牛柳：牛肉切长条，放白糖、少许生粉、生抽、料酒和一汤匙清水，拌匀腌制一会。姜蒜葱切末。青椒剪蒂去籽，洗净沥干水。往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

牛肉炖土豆和土豆牛肉炒土豆都能带来不错的口感和味道，所以土豆炒牛肉是一道不错的选择。青椒 青椒炒牛肉是一道美味的菜肴。青椒的爽脆口感能够中和牛肉的油腻感，使口感更加丰富。

青椒 牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。

往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

牛肉炒：青椒、芹菜、芥兰、西葫芦、土豆等都很好吃。青椒牛柳 牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。第4步、锅里啥也不放。

用腌制的技术来达到使牛肉软化，让牛肉在炒制过程中又嫩又滑，是饭店从不外传的秘诀，也是炒牛肉的传统工艺步骤。

问题一：如何炒牛肉嫩点 饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和，放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。

）步骤3｜热锅热油，先放葱姜蒜进锅爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出浓浓的鲜麻椒味，再把牛肉片滑入锅中，用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状，开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。

PS：放入小苏打后可以让牛肉炒出来更加的嫩滑，同时也更入味，这就是本文的小秘诀，炒牛肉时加点小苏打，会让炒出的牛肉又嫩又滑，让你越吃越上瘾。

怎么炒牛肉比较嫩

1、步骤3｜热锅热油，先放葱姜蒜进锅爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出浓浓的鲜麻椒味，再把牛肉片滑入锅中，用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状，开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。

2、我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

3、准备牛肉切片，香菜去根洗净。牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀 肉片腌15分钟，香菜切段 锅内放油加热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色。

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