鸭脖怎么做才入味-鸭脖怎么制作

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风干鸭脖怎么做?

1、卤料1包，鸭脖子适量，红辣椒适量，色拉油适量，卤汁100克。首先将买来的鸭脖洗干净，最好是去皮，然后将皮去油备用，然后再将鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。

2、把所有的料和鸭脖混合均匀，腌制一下。把料水和鸭脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续。将腌制好的鸭脖挂起来风干。烤箱上层，200度10分钟翻一面，另一面也烤10分钟，出炉。

3、风干鸭脖制作方法 材料：新鲜鸭脖若干 做法：新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

4、然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

5、油炸风干鸭脖的做法教程 材料：新鲜鸭脖若干 做法：新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

舌尖上的中国绝味鸭脖的做法

1、做法 1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

2、方法/步骤1：鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。方法/步骤2：调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。

3、将鸭脖、鸭翅和鸭脚放卤水里，盖上盖子小火焖10分钟。绝味鸭脖的做法 步骤7 10分钟后，鸭脖已经上色了，红亮红亮的，但是现在还没有完全入味哦~关火，盖上盖子浸泡2小时，让卤水的味道完全渗透到鸭脖、鸭翅和鸭脚里。

怎么卤鸭脖好吃?

1、卤鸭脖子的做法 步骤1 买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。步骤2 浸泡十几分钟，去血水。步骤3 放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。步骤4 不用煮太久，水开一会即可。

2、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

3、步骤3麻辣卤鸭脖的家常做法 锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味 步骤4麻辣卤鸭脖的简单做法 控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟 步骤5麻辣卤鸭脖怎么吃 装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。

4、第一步准备材料。需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒，注意在做卤鸭脖的时候，一定要加上这几种香料，这几种香料缺一不可，不然会让做出来的卤鸭脖味道大打折扣。第二步处理鸭脖。

5、把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。注意事项 （1）鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。

6、卤鸭脖子店大都声称用了几十种香料，其实据这位厨师试制得知，香料的种类不在于多，量不在于大，只需常见的八九种香料即可，关键在于掌握好比例用量，使香料达到和味的效果，呈现出若有若无的香味。

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