鸭蛋黄粽子怎么做（鸭蛋黄粽子怎么做的）

张大春 2024年11月26日 08:06:58 美食做法 34

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭蛋黄粽子怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

鸭蛋黄粽子怎么做好吃

把包好的粽子放入锅里，加水没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时熟透即可捞出。材料：糯米，干粽叶，鸡腿，鲜香菇，腌笋尖，咸鸭蛋，洋葱，生姜，料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，盐，白糖，味精，植物油。

先在底部铺一层糯米，放上咸鸭蛋黄。再在最上面铺一层糯米。合口，系绳。放入电压力锅选择“焖炖”功能，提示音响即可。咸鸭蛋黄粽子的用料：咸鸭蛋3个、糯米适量、粽叶6片（1粽子用2片）、粽草6根左右。

第5步、咸鸭蛋黄清洗干净备用。第6步、将粽叶卷起，舀入一勺糯米，用筷子压紧。第7步、放入一颗咸鸭蛋黄。第8步、再舀入一勺糯米压紧，盖上叶子包裹起来。第9步、一个三角粽就包好了。

食材：圆糯米1000克，咸鸭蛋黄20个，五花肉500克，粽叶适量，料酒适量，五香粉适量，白胡椒碎适量，蚝油适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量。将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。

步骤1：糯米简单清洗，沥干水分后无需浸泡，直接加入盐10克，少许老抽调色，一汤勺酱油，翻拌均匀。而如果想制作的粽子，糯米质感更软烂，就需要提前浸泡2~4小时，让糯米吸饱水分。

鸭蛋黄粽子的做法如下：主料：糯米、咸鸭蛋黄、五花肉、干粽叶。配料：蚝油、料酒、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、白糖、盐、花椒粉、五香粉。

蛋黄粽子的做法和配料如下：工具和材料：菜刀、菜板、盆、克称、烤箱、蒸锅、勺子、高压锅、五花肉、料酒、鸡精、食盐、白糖、老抽、六月鲜酱油、咸鸭蛋、白酒、粽叶、清水、糯米、腊肠、干贝、香菇。

咸蛋黄粽子的做法如下：材料/工具：咸蛋黄10个、糯米1000克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、酱油1勺、香菇30克、牛肉肠6根、粽叶、锅、绳子、电饭煲、清水。锅中倒油炒香菇、牛肉肠，加蚝油、生抽，炒入味装碗备用。

具体如下：配料：糯米、芸豆、红豆、咸蛋黄、腊肠、生抽。做法步骤：第1步、干粽叶放入大盆中浸泡一夜，为了防止粽叶浮上水面，可以用重物压住。第2步、浸泡好的粽叶。第3步、糯米芸豆红豆清洗干净，加清水浸泡一夜。

准备两斤半斤五花肉，清洗干净，切成肉片，加入20克料酒，5克鸡精，20克食盐，20克白糖，50克老抽，15克酱油，下手翻拌均匀，腌制一个晚上，让肉片去腥入味。

咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

首先准备好制作台湾肉粽所需要的所有食材，将香菇在温水中泡发后清洗干净沥干水份，虾米同样清洗干净后沥干水份。油葱酥可以之前自己炸好也可以从超市买成品使用。鸭蛋黄根据个人喜好，可以放半个或者一个。

里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。依次加入适量老抽。适量胡椒粉。适量姜片。最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。准备好鸭蛋黄。糯米中加入色拉油、盐、味精适量。

第一步把五花肉切成块，添加姜蒜麻椒抓匀。五花肉，鲜豌豆，生抽，盐，葱，姜，麻椒，耗油，新鲜的芦苇叶添加生抽，耗油，盐抓匀。腌制1-2钟头，充足进味，然后把麻椒，葱，姜捡出去。

将咸鸭蛋蛋黄取出，用手轻轻刮去蛋黄表面的一层薄膜。将蛋黄用水冲洗干净沥干水分。倒入适量白酒，浸泡5分钟左右。放入烤箱150度5~8分钟左右，烤到表面有微小水珠马上取出。

馅料中添加香菇和花生除了猪肉、咸鸭蛋黄外，馅料中加入香菇和花生也是蛋黄粽子的经典搭配。将香菇泡软后，切成肉末般的薄片，花生磨成粉状，加入腌制好的肉末中一起搅拌均匀。

蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。

包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。

蛋黄粽子的蛋黄怎么做食材：鸡蛋若干（可以一次多做一些的），食用盐适量。制作步骤：小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

1、咸鸭蛋黄粽子的用料：咸鸭蛋3个、糯米适量、粽叶6片（1粽子用2片）、粽草6根左右。糯米提前2小时用清水泡上。冷水下锅，煮粽叶。同时放入粽草一起煮至水开，关火待用。

2、－步骤－粽叶泡水中一宿糯米泡水中5小时以上鸭蛋黄与蛋清分离粽叶带水呈漏斗状，放入带水糯米，中间放鸭蛋黄。没有粽草，用线捆绑。入锅，水一定要没过粽子，高压锅2小时。

3、步骤1：糯米简单清洗，沥干水分后无需浸泡，直接加入盐10克，少许老抽调色，一汤勺酱油，翻拌均匀。而如果想制作的粽子，糯米质感更软烂，就需要提前浸泡2~4小时，让糯米吸饱水分。

第七步：下面开始准备包粽子，把腌制的糯米拿出来，用勺子再搅拌一下。再拿出腌好的酱肉和蒸熟的咸鸭蛋黄。取两片粽叶，把侧面一小部分重叠，剪掉顶端的叶柄，然后沿三分之一处对折，再把侧面折起一点，用手撑开。

首先，选购咸鸭蛋时要选择色泽饱满、外皮光滑的鸭蛋，这样煮出来的蛋黄才会更加美味。将鸭蛋放入锅中，加水煮沸，然后再用中小火煮十分钟左右。之后放凉，用淡盐水泡制两到三天，每天更换一次水，等到咸度适中时即可。

制作步骤：取一容器底层铺上一层盐，然后将蛋黄分离，把蛋黄放在盐上。慢慢盖上盐粒。盖严实，放阴凉处24小时即可。将蛋黄拨开，用水把盐洗净（一定要洗干净，不然会咸）。洗干净就可以用来包粽子了。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关鸭蛋黄粽子怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！