油炸糖糕的面稀了怎么办_油炸糖糕的面硬怎么办

张大春 2024年11月22日 05:37:04 美食做法 35

朋友们，你们知道油炸糖糕的面稀了怎么办这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

已经用开水烫了面粉,但是有点稀就加了点面粉,炸出来糖糕不发为啥了?

炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。

简要答案糖糕炸出来发硬是由于烫面的面与水比例不对，面没有烫匀，还有烫面的时候没有加入食用油，烫面没充分揉匀，最后面粉选择错误等这些原因导致的。

你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面：发面=0.8：1，烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。而且一定要加小苏打。

根据我的多年经验，总结出有：没有用开水烫面、烫好后没有加入干面粉和油、糖糕皮太厚、火候过大等因素，主要是这几个因素造成的。

面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。

糖糕面太稀，只要发酵，可以再加—点面粉和—下，再等十几分钟醒发就可以做了。

1、在炸糖糕之前，如果想要让糖糕起到起酥的效果，就一定要加入适量的食用油。糖糕的制作方法在炸糖糕之前一定要掌握好配方，水和白糖以及面粉的比例都一定要了解清楚，还有食用油也是不能少的。

2、白糖30克和300克水放入锅里。熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克。立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。

3、此外还能够添加糯米面，白干面，适当白砂糖和油酥饼面才可以使糖糕更强的起酥。糯米面一般每1斤加2两，干面粉能加1一2两，白砂糖能加30一50克，搓好的油酥饼面能加3两。

4、烫面炸糖糕第一步就是烫面了，锅内烧开清水，关火倒入面粉，不断搅拌至细腻面团，这里要注意，往锅内倒面粉的时候，一定要少量多次加入，一边倒入一边搅拌，这样可以把面粉充分搅拌开，不易产生面疙瘩。

1、解决方法如下：糖糕面过软或过硬，都要等糖糕面彻底凉透后再处理。如果面太软，可烫制较硬的面团，待冷却后再与软面团揉匀；如果面团过硬，那可再烫制一些稍软的面团，待冷却后再与过硬的面团揉匀。

2、糖糕面太稀，只要发酵，可以再加—点面粉和—下，再等十几分钟醒发就可以做了。

3、如果做炸糕的时候需要烫面，但是他们面的时候就不要放水太多，如果放水太多会太软不成型，就是在他面的时候用筷子一边搅拌一边烫，没有干面就可以了。

4、这时候，我们可以使用一些简单的方法来软化面食，从而挽救美味的口感。首先，我们可以将面团中的水分加大，这样可以让面皮更加柔软。其次，我们可以在做面团的时候加入少量的食用油，这样可以让面皮更加光滑细腻，也更加容易软化。

5、炸糖糕第一步就是烫面了，锅内烧开清水，关火倒入面粉，不断搅拌至细腻面团，这里要注意，往锅内倒面粉的时候，一定要少量多次加入，一边倒入一边搅拌，这样可以把面粉充分搅拌开，不易产生面疙瘩。搅拌至面团后，弄出来夹成小块，放晾备用。

面太细的话可能会长难改进，可以适当的再烫一些硬面放进去试一下。

糖糕面太稀，只要发酵，可以再加—点面粉和—下，再等十几分钟醒发就可以做了。

可以放适量面粉或淀粉调得稠一些，再进行发酵，如果不是用酵母粉制作，为了达到好的蓬松效果，建议适当放一些泡打粉帮助发酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否则会过于蓬松，带有泡打粉的味道，从而影响发糕的味道和口感。

炸糕面和稀了可以再加适量的面粉，正常发酵的面团太稀了，那就说明水放入过多，达到了发酵时间但面团仍然太稀，那就加一点干面粉继续揉均匀，继续发酵。

面软的话可以再放点面粉再揉一下，多揉一会儿，效果会好一点。

2、放入适量的面粉。油糕烫面稀了再加入适量的面粉，然后在进行柔面，放置一会再继续使用。烫面油糕是很多地区传统特色糕点。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。

3、面太细的话可能会长难改进，可以适当的再烫一些硬面放进去试一下。

4、糖糕面太稀，只要发酵，可以再加—点面粉和—下，再等十几分钟醒发就可以做了。

5、炸糕面和稀了可以再加适量的面粉，正常发酵的面团太稀了，那就说明水放入过多，达到了发酵时间但面团仍然太稀，那就加一点干面粉继续揉均匀，继续发酵。

第1个：和面时用热水烫面。很多人做的炸糖糕之所以不起泡，就是因为和面的时候用错了，水用温水或者是凉水都是错误的做法，我们应该用滚烫的热水去烫面，烫出来的面才会比较软糯。

炸糖糕炸出来不起泡，怎么回事？根据我的多年经验，总结出有：没有用开水烫面、烫好后没有加入干面粉和油、糖糕皮太厚、火候过大等因素，主要是这几个因素造成的。

炸糖糕是北方人喜爱的一种面食小点，炸好的糖糕趁热食用，外皮酥脆内里香软甜蜜，是很多人喜爱的一种早点小吃。在我们这里糖糕也是很受欢迎的早点小吃之一。提起糖糕，好多人都吃过，也是就好多人的童年美味。

小伙伴们，上文介绍油炸糖糕的面稀了怎么办的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。