如何做清汤粉清汤粉丝怎么做好吃

张大春 2024年11月22日 13:48:34 美食做法 37

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龙岩清汤粉的做法步骤图,龙岩清汤粉怎么做

汤水要用大骨在前一天晚上就开始炖，炖上一个晚上才行，其中很重要的是要在汤里放甘蔗一起炖，这样炖出来的汤才算是正宗的清汤。

做法：先将瘦肉等材料弄熟后，熬一锅骨头汤，米粉用漏勺盛好放入汤中烫熟，青菜再放入汤中烫一小会。捞出后撒上油葱、瘦肉等材料。

配面（粉）：将煮熟的面或米粉捞到放好上述配料的碗中，将摘好的青菜在面汤中焯一下放到面上，然后舀两大汤勺清炖排骨或者牛肉连汤带肉浇到上面，然后再舀一勺煮面或米粉的清汤浇在上面。

清汤粉的制作不单是牛渣、咸肉、肉皮、瘦肉、韭菜和豆芽等配料，最主要的是汤水的做法。清汤粉讲究汤清味重，汤看似清水，要用大骨熬汤并清掉油脂，骨头越熬越出味，一锅骨头从早熬到晚。

防患于未燃总是好的嘛。清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。这种配菜法估计（窃以为）是从三明沙县中的拌面延伸的煮法。

1、上海青粉丝汤所需材料上海青300克、粉丝5克、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、植物油适量、清汤适量上海青粉丝汤的做法将上海青洗净，对剖；粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。

2、主要食材油菜、粉丝、盐、味精、胡椒粉、植物油、清汤粉丝油菜汤的做法将油菜洗净，对剖；粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。锅置火上，倒植物油烧热，放入粉丝、油菜，加入盐、味精、胡椒粉煸炒。

3、上海老鸭粉丝汤制作精良，选用优质的鸭肉为主材，加入多种中草药及佐料慢火熬制，可以有效地补气养血，滋养肝肾，对身体有很好的保健作用。总之，上海老鸭粉丝汤是一道琳琅满目、回味无穷的美食佳肴，值得朋友们品尝。

4、青菜粉丝汤的做法青菜洗净切断，粉丝用开水泡上锅中倒油烧热，倒入青菜翻炒。锅中倒入开水，放入粉丝，大火烧开。

上海青粉丝汤的做法将上海青洗净，对剖；粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。锅置火上，倒植物油烧热，放入粉丝、上海青，加入盐、味精、胡椒粉煸炒。

清炖鹅肉粉丝汤做法步骤：1把买来的鹅肉洗净，切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒，把鹅肉里面的血水和杂质撇去，放到碗中。2葱姜洗净切段，另外准备。

做法编辑干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

金针菇去掉头部，清洗干净捞起。番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。热锅，下肥肉煸炒出油。加入番茄翻炒片刻。炒至出沙。加入2碗清水煮开。倒入肉丸。加入瘦肉。

清菜早餐粉的做法，清菜早餐粉怎么做好吃，清菜主料粉丝 20克辅料油 2克盐 2克青菜 10克单山蘸水 2克步骤准备好粉丝，青菜，葱！锅里放油爆香葱白。

爆锅后，炒白菜，一直炒到变黄，变软。加一点酱油、花椒面，再炒。下入高汤，炖5分钟，加粉条炖至粉条熟透，加盐调味，出锅。

粉条白菜汤的做法步骤2锅里加水后就放白菜。粉条白菜汤的做法步骤3放粉条后加盖烧开。粉条白菜汤的做法步骤4放芝麻酱。粉条白菜汤的做法步骤5放盐。粉条白菜汤的做法步骤6上桌了。

首先处理食材，冻猪肉切成合适块状，白菜切成细条，粉条洗净，葱姜切好备用。起锅烧油，油热放入冻猪肉煸炒。炒冻猪肉要保证热锅热油，猪肉下锅以后让其外表快速熟透，锁住猪肉内部的水分，才能保证猪肉鲜嫩不老。

到此，以上就是小编对于如何做清汤粉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。