酸坛子怎么做（酸坛子怎么做酸水的）

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酸泡菜坛怎么做?

自制泡菜酸水的做法：想要做酸水坛子我们要准备以下材料：酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净，然后热水消毒，放在架子上面晒干。

在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。

新做的泡菜坛不要怕盐放多了，放完盐以后，你沾一点放嘴里，如果舌头感觉有点刺咸刺咸的就可以了。还要放点冰糖和高度白酒，冰糖提味让泡菜更加爽口，白酒是增香的。

自制泡菜酸水的做法：清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。

第一种做法：洗坛。买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。

请问酸菜坛子,泡菜的详细做法!

泡制：将蔬菜放入泡菜坛子中，倒入盐水，确保蔬菜完全浸泡在盐水中。然后密封坛口，放置在阴凉通风的地方。 发酵：在适宜的温度下，泡菜会开始发酵。一般需要数天到数周时间。

准备一个泡菜坛、大碗。准备好需要的材料。取适量的水烧开，倒入大碗中。将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。依次放入泡菜坛中。将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。

泡菜坛 中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待 卤水 完全冷却后，再放入菜块。取食 泡菜 要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色 霉菌 )。

腌制酸泡菜的做法 洗坛。买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。

酸醋坛子怎么做

1、将盐、白糖、白醋和凉白开按1：1：2：10的比例拌匀，倒入另一个碗中，水量要淹过萝卜，稍稍漫过即可，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。请注意，不同的醋坛子制作可能有不同的放盐标准。

2、醋坛子做法：天然泉水（不用烧），高度白酒少许，盐足量，开始起坛子最好放些大蒜·葱头之类的有香味和比较辛辣的料子，菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去，会容易很多。

3、准备好有边沿能密封的酸坛子一个。彻底清洗干净，保证无油吹干水份备用。传统多用瓦罐，陶罐坛子，个头大，容量多，用来腌酸，够一家七八口人做菜。

4、先准备好陶制的醋坛子，水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行。到超市或者市场里购买粘米和上佳的糯米。

做酸水坛子放多少白醋

1、取一瓶不加盐的白醋和一个干净的1000ml塑料瓶，先在瓶中装满500ml清水，然后在清水中滴入4-5滴白醋。搅拌均匀后就得到白醋“酸水”，10天左右就能保持土壤的酸性。

2、一定要选用自然发酵的醋（酸度50g/100ml以上）。值得注意的是醋酸勾兑的醋及人工合成醋不要用！因为用了不但没有效果，反而会影响泡菜的品质。

3、、定，但不宜少将坛盖盖严，在室温下静待十天左右这时母水应已发食孝变酸酸菜可不是放醋的结果哦，此时即可取出所泡的菜食用但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水有条件者，可。

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