炸油条的面怎么和_炸油条的面怎么和面怎么配方
张大春 2024年10月23日 11:20:55 美食做法 42
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炸油条的面应该怎么和
和好面是我们炸好油条的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。
用刀分割成同等大小的油条面剂。筷子沾水,接一跳一压在油条面剂上。两面对折,再用筷子压一下,起锅热油,筷子冒泡就可以下油条。
炸油条面和面方法如下:材料准备:小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油等等。先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。
油条的面怎么和最好的技巧如下:面粉的选择:炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉(普通面粉),炸好之后外酥里软的程度最适中,普遍的接受度最好。
炸油条面怎么和面
1、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。紧接着加上小苏打。最后加上玉米油。用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。发好之后的面团。
2、首先,准备好要炸油条的中筋面粉,并把中筋面粉放在盆中。接着,往面粉中加入酵母粉、双效泡打粉和食用小苏打,并用筷子搅拌均匀。然后,往面粉中加入盐、鸡蛋和少量的食用油,并快速搅拌均匀。
3、作法,先把调料放入小麦面粉拌匀,在分批添加水和匀,醒发30分钟后再和面,反复2次,面和之后,长温醒发4个个小时,把面包取下切完炸油条包子皮,温度操纵180到200度,就能够做油条,炸的油条蓬松松脆又健康。
4、油条和面方法如下:准备材料:面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。
5、用刀分割成同等大小的油条面剂。筷子沾水,接一跳一压在油条面剂上。两面对折,再用筷子压一下,起锅热油,筷子冒泡就可以下油条。全程用中火炸,不停翻制,确保油条受热均匀,炸到两面金黄就可以控油捞出了。
6、正宗油条和面方法如下:用料:高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g、玉米油15g。步骤:将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。
怎么和好油条面
1、克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,少量多次的往里边加入清水,一边倒水一边搅动面粉,形成大面絮。用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,揣3次左右,面团就和好了。
2、将面粉、安琪油条膨松剂、食盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,手工和面至面团均匀,静置5-10min,再揉、揣、叠面,直到面团光滑即可。
3、面粉的选择:炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉(普通面粉),炸好之后外酥里软的程度最适中,普遍的接受度最好。
4、把面粉、盐、小苏打、酵母粉、鸡蛋放入碗中,搅拌,放入温水,搅拌成絮状,再放入花生油,揉成光滑面。用保鲜膜把揉好的面团裹好,放入冰箱冷藏一晚,等待发酵。
5、:油炸时油温以六七成热(约180℃)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。
6、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。紧接着加上小苏打。最后加上玉米油。用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。发好之后的面团。
油条的做法和配方比例怎样和面
1、面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
2、把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的面团非常软,这时要注意水不要一次都加进去,留10克左右,如果完全加完还不够软,再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油,放进保鲜袋里,冷藏一晚上。
3、炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量。第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时。将面团擀成薄厚适中面片。
4、---【炸油条】--- 准备食材:面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水270克。做法步骤:把500克面粉放在盆中,加入10克泡打粉、5克小苏打、5克盐、用筷子搅拌均匀。
5、我们家是隔几天就会炸一次油条,下面就来分享十斤面油条配方比例。
6、一斤面的油条配方:普通面粉500克,温水350克,食盐5克,白糖5克,植物油10-15克,油条膨松剂10克,泡打粉5克,小苏打0.5克。
油条的面怎么和最好
这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,然面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。
将面粉、安琪油条膨松剂、食盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,手工和面至面团均匀,静置5-10min,再揉、揣、叠面,直到面团光滑即可。
和面时放小苏打和泡打粉能避免回缩,把和好的面低温发酵能让炸好的油条蓬松。
油条面怎么做啊
食材:500克面粉、5克盐、4克糖、3克小苏打、8克泡打粉、1个鸡蛋、250克温水。先来和面。
将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。加入水、玉米油,先用筷子搅拌成絮状,再揉15分钟左右,揉成一个光滑的面团,盖上一个碗,松弛20分钟。搓成一个长条,面团外面涂一层油,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜。
醒好的面饼切成大小均匀的条状面块。再将每一个面块中间分开。将两个面块,正面和正面压在一起。用筷子在面块上按压一下,这样一个面条的胚子就做好了。
炸油条面和面方法如下:材料准备:小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油等等。先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。
以上内容就是解答有关炸油条的面怎么和的详细内容了,我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑,有任何问题欢迎留言反馈,谢谢阅读。