炸带鱼怎么做好吃窍门（炸带鱼怎么做才好吃）

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干炸带鱼还需要挂糊吗?大厨告诉你正确做法,酥脆鲜嫩,一学就会

1、起锅倒入食用油，油温烧至六成热时，下入裹好淀粉的带鱼段，改中小火慢炸，炸至带鱼表面呈微黄色时翻面，等炸至带鱼两面金黄时，即可捞出控油。

2、把鸡蛋磕入一个碗内，放点淀粉，加清水适量，少许盐搅拌成稀糊状。把捞出的带鱼，依次放入稀糊里面均匀挂糊。起锅开火倒宽油，待油温5成热时，把挂了稀糊的带鱼依次放入油里炸。

3、可挂糊也可不挂糊，主要看个人做法和口味喜好。 炸带鱼不挂糊，味道会更更甜，会更叫焦香可口。挂糊后再炸，这样的带鱼吃起来会外酥内嫩，味道更脆。

4、如果炸带鱼没有挂糊，可以用干淀粉和鸡蛋液、面包糠代替，减少了挂糊的环节，也不破皮和粘锅，炸出来的带鱼更加的美味一些。带鱼也可以煎来吃，也是最原味的香煎带鱼。

5、炸带鱼的做法如下1首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中2碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油。

6、---【干炸带鱼】--- 准备食材：带鱼400克、葱段少许、姜丝少许、花椒粒少许、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量。

油炸带鱼段怎么做

适量 炸带鱼段的做法 刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲，知道把冰冲掉。

带鱼切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼裹一层玉米淀粉。温油中火炸制。到一面焦黄后翻面炸黄。

第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆； 锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

准备适量的带鱼，然后再准备一根小葱、一块生姜、适量的食用盐、料酒、花椒、淀粉、食用油、孜然粉和辣椒面。这些做干炸带鱼段的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?

第一：炸带鱼前要腌制，而且要腌制时间长一些，不腌制或者腌制时间太短，会导致带鱼没味吃着不香。腌制时需加入生姜、葱、花椒、食盐、黑胡椒粉，这几味料可以增加香味，又可以去除腥味，非常不错。

香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香。

选鱼。要挑选大小适中，新鲜的带鱼，做干炸带鱼不要挑选较大的带鱼，最好挑选4-5cm宽新鲜的带鱼。太窄或太宽的带鱼都不能做出最酥香的干炸鱼。腌制。为保持带鱼最原始的香味，不用复杂的配料，只需要用食盐。

首先准备好制作干炸带鱼的所有食材，准备好适量的带鱼。这个要根据个人的胃口和吃的人数来决定，然后准备一根葱，一块姜，适量的食用盐，料酒，辣椒，淀粉，食用油。干炸带鱼的食材都准备好了，就可以开始做了。

你好，我觉得炸带鱼可以通过以下步骤来烹饪，以保持香酥鲜嫩，同时去除腥味：准备带鱼：选择新鲜的带鱼，清洗干净并去除内脏。将带鱼切成适合炸的大小块状。腌制：将带鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生姜粉和料酒进行腌制。

第五步：起锅倒入食用油，油温烧至六成热时，下入裹好淀粉的带鱼段，改中小火慢炸，炸至带鱼表面呈微黄色时翻面，等炸至带鱼两面金黄时，即可捞出控油。

怎样炸带鱼香酥软嫩?

步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，控水后切成段。步骤二：葱剥皮切成片，姜去皮切成片，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。

刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘 大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。

热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至适当温度（约180°C）。将裹好炸鱼粉的带鱼块放入油中，小心翻转，直到两面金黄酥脆。沥油：将炸好的带鱼块捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油份。

炸带鱼怎么做

1、第一：炸带鱼前要腌制，而且要腌制时间长一些，不腌制或者腌制时间太短，会导致带鱼没味吃着不香。腌制时需加入生姜、葱、花椒、食盐、黑胡椒粉，这几味料可以增加香味，又可以去除腥味，非常不错。

2、首先我们准备一下干炸带鱼的食材和调料：带鱼2到3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜，花椒，干淀粉各适量。

3、第一步：把带鱼提前解冻好，把带鱼的肚子划开，去除鱼里面的内脏，然后把鱼头和鱼尾都剁掉，再把鱼鳍剁掉，全部处理好以后，把带鱼清洗干净，再切成小块备用；把葱和姜清洗干净，葱切成段，姜切成片备用。

4、将带鱼去头去尾洗净。放入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，盐，花椒，腌制20--30分钟。腌制好的带鱼上面裹上薄薄的面粉。油温7成时，放入带鱼，稍稍定型后再翻面炸。

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