腌制鲅鱼怎么做好吃（腌制鲅鱼怎么做好吃又嫩）

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臭鲅鱼怎么腌制方法

然后把处理好的鲅鱼清洗干净，放入一较大容器内。加入葱丝15克、姜丝10克、盐2克、料酒30克、胡椒粉微量，腌渍25分钟。

做法 先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。

鲅鱼从中间切开，去内脏。将处理好的鲅鱼，撒上盐。在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去。腌制24小时。将腌制好的鲅鱼，用海水清洗干净。

按传统方法腌制咸鲅鱼时，鱼与盐的比例大约为1：0.1—0.15。就是1斤鲅鱼放1—5两盐，晾晒后的半干咸鲅鱼鱼与盐的比例大约是1：0.15—0.25。

咸鲅鱼怎么做好吃

咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。

蒸咸鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。

问题一：咸鲅鱼干怎样做好吃而且做的速度快 油炸。或者切段蒸着吃。蒸是鱼上放姜片。葱段，浇点料酒即可。大火蒸约25分钟。

主料：咸鲅鱼。辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒（漏掉了）。把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。把葱姜切碎备用。将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。放入蒸锅中，蒸20分钟。

咸鲅鱼 1 鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌渍10分钟左右，已经是咸的就不用放盐了，裹上一层面粉。

腌制鲅鱼的做法

冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。

首先，将鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身上画上几刀，加入生姜、大葱和料酒腌制1个小时左右。 把腌制好的鲅鱼切成小片，烤至两面金黄色。 切好青椒和红椒。

第一步：把葱姜蒜清洗干净，姜切成姜丝，葱切成段，蒜切成片备用。把准备好的鲅鱼处理好，我们一定要把鲅鱼的鱼鳃、黑膜和内脏这些部位处理干净，不然是不能吃的；处理好以后，放在清水中清洗干净，用水多冲洗几遍。

怎样做熏鲅鱼好吃又简单

1、主料：大鲅鱼一尾，配料：葱姜蒜调料：花椒，大料，酱油，鸡精，白糖，五香粉，料酒做法：鲅鱼斜刀片成厚薄一致的大片，然后入清水中浸泡，去除内脏和鱼鳃，洗净血污。控干水分。

2、熏鲅鱼的家常做法如下：准备一条差不多4斤重的鲅鱼，去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段。

3、再加上几滴水将其烧开，文火煮至全部的调味料充足结合就可以熄火，将炸好的鱼放入泡浸一晚上，便可取下。

4、方法/步骤：鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔细清理干净。

青岛腌制鲅鱼怎么做才好吃?

冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。

但青岛人最喜欢的吃法是做烟熏鲅鱼，这样的鱼没有腥味，而且外脆里嫩，老少皆宜。

按传统方法腌制咸鲅鱼时，鱼与盐的比例大约为1：0.1—0.15。就是1斤鲅鱼放1—5两盐，晾晒后的半干咸鲅鱼鱼与盐的比例大约是1：0.15—0.25。

将腌制好的鲅鱼准备好；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁；加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

直接食用：将汤腌鲅鱼切成笋片或菱形形状，淋上少许香油或蒜泥等调料，即可清爽可口地享用。拌凉菜：将汤腌鲅鱼拆成小块或切成薄片，然后搭配凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌海蜇皮等凉菜一起拌食，味道清新可口。

保定的鲅鱼咸菜怎么做才好吃呢

1、步骤一：准备好材料。步骤二：将酸菜切碎备用。步骤三：将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。步骤四：烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。

2、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切幼）把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中备用。接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。

3、首先把小鱼洗干净，鱼要选用水库的小鱼不用清理内脏。 咸菜切丝也要洗4--5遍。葱姜切碎备用 锅烧热多放一些油把鱼煎两面金黄表面脆硬。

4、酸菜鲅鱼的做法步骤3将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。酸菜鲅鱼的做法步骤4烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。

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