牛肾怎么处理,牛肾怎么清洗
张大春 2024年11月22日 06:54:17 美食做法 38
哈喽!相信很多朋友都对牛肾怎么处理不太了解吧,所以小编今天就进行详细解释,还有几点拓展内容,希望能给你一定的启发,让我们现在开始吧!
牛鞭和牛肾怎么清炖
主料:牛鞭150克,牛球150克,牛肾100克,牛散丹150克,牛蒡100克 辅料:葱、姜 调料/腌料:盐、胡椒等 制作过程 牛鞭等原料精制加工,放入牛汤,炖至料糯料即可上桌食用。
(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。
)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。
牛鞭去臊改刀汆水,淮山枸杞子洗净,姜切片待用。净锅上火,放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。功效 淮山味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺,益气养阴,补脾益肾。
汤色红润,浓郁鲜香,肉质软烂。清炖枸杞牛鞭汤的做法:将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次。
制法:牛鞭洗净,加入适量清水,与洗净的枸杞子一同炖至熟烂,当中可加入少许生姜。功效:对体弱肾虚,腰膝酸软,遗精阳萎,夜多小便等症状有一定作用。
牛腰子烧烤前怎么处理
1、在处理牛腰子的时候,首先要将牛腰子外层的一层薄膜全部都撕掉。最后把牛腰子对半切开,把里面白色的筋给剃掉,并且要将腰子里面深红色的部位切除。因为牛腰子会有腥味,就是这些深红色的部分,这也是腥味的主要来源。
2、牛腰子的处理方法是首先将牛腰子对半剖开,剥去外层的薄膜,然后剔去内部白色的筋,并切除深红色的部分,这些都是牛腰子腥味的主要来源,将牛腰子冲洗干净,切片。再准备一盘清水,加入适量盐和白醋。
3、请肉质宽厚,切面光滑,没有肥肉和纤维的牛腰子,洗净干净后放入冷水中浸泡1小时左右,以去除可能存在的血液物质。在烧烤前,您需要用刀将腰子切成大约5厘米左右的薄片,然后用倒置的刀刃将腰子片打松,让肉质更加松软。
4、将清洗完毕的牛腰子进行适当的焯水,烧开一锅热水,在热水里面加入适量的白酒食盐,然后再将改刀后的牛腰子倒入里面进行焯水,直至牛腰子变色以后即可捞出放凉控干水分。
5、经过花刀处理的牛腰可以用于烧烤和铁板油煎,如果制作爆炒牛腰,需要将牛腰直接切成块状后进行处理,这里一定要进行区分。盆中加入是适量的食盐,白醋,高度白酒和清水浸泡。
6、清炖牛腰子 主料:牛腰子、鸡汤。辅料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐。做法:把牛腰子竖切成3—4mm的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
牛腰子是较为普遍的食物之一,牛腰子的腥味应该怎么去处理呢?
1、给牛腰子去味而且水里面可以加一些盐或者白醋,这样的话可以给牛腰子更好的去味。同时要知道在泡的过程中一定要多换几次水,直到牛腰子的表面没有血水为止。
2、牛腰一定要进行深度的花刀,这样可以让牛腰内的血水释放出来,用水反复的清洗多次。经过花刀处理的牛腰可以用于烧烤和铁板油煎,如果制作爆炒牛腰,需要将牛腰直接切成块状后进行处理,这里一定要进行区分。
3、能吃。牛腰子的味道是牛腹腔里腥味,在烹煮前用姜葱料酒压压腥味,是可以食用的。牛腰一定要进行深度的花刀,这样可以让牛腰内的血水释放出来,反复清洗即可去除腥味。
4、有以下4种方法可以去腥:方法用白醋去腥 在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀,放入切好的腰子浸泡至发白膨胀,有助于去除腥味。
5、第一步:先剥去牛腰子外层的薄膜,然后将牛腰子对半剖开,剔去里面白色的筋,并切除深红色的部分,它们牛腰子腥味的主要来源。
到此,以上就是小编对于牛肾怎么清洗的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。