打发的蛋白怎么蒸好吃_打发的蛋白能做什么吃的

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纯蒸蛋清怎么蒸

蛋清和温水的比例一般为1：1左右，水开后上锅蒸，一般中大火蒸8-10分钟就可以了。也可以不加温水，加入适量的鸡汤或牛奶，这样蒸出来的蛋羹会更加美味。

先把蒸锅里的水烧开，再把装好蛋液的蒸蛋碗盖上盖子或保鲜膜，放进去，用中小火蒸12分钟后关火，等3－5分钟后取出淋上海鲜酱油，撒上葱花，一碗完美的、平滑如镜的鸡蛋羹就蒸好了。

先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。

可以，具体方法如下：蛋黄蛋白，分离。只要蛋清（什么都不要加，蒸出来和水煮蛋的蛋白是一样的）。锅里放水，放蒸架。将蛋清放蒸架上，盖盖子蒸熟。好了，吃吧，和水煮蛋白没区别。

把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀。

蒸蛋糕(蛋白)怎么做

继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。1取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。1快速轻柔翻拌均匀。1再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。1至蛋糕糊细腻状态。1取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。

第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖。

蒸蛋糕（蛋白）的做法 正常蛋糕做法：蛋白打发，分三次加入砂糖。牛奶、油、低粉混合搅拌均匀。分三次和打发的蛋白混合，放入蛋糕模。用保鲜膜封好。放入烧开的蒸锅，中火40分钟就好了。

步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。

分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。用蛋抽搅拌均匀。低筋面粉过筛入碗。用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。

自制蒸蛋糕的做法：自制蒸蛋糕 原料：鸡蛋2个、白糖50克、自发粉100克、红枣2个。

打不起来的蛋清怎么吃

蒸蛋白将打不起来的蛋白倒入碗中，加入盐、味精、葱花等调料，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这是一道简单又健康的低卡美食，清淡的口感适合减肥人士食用。

打发失败的蛋清加热煮熟食用，或者做成蛋清汤。蛋清打发不了怎么办 蛋清打发不了可以尝试放入泡打粉，或者加点白醋继续打发。可以打发前在蛋清中加入少量酸性物质，例如塔塔粉。 如果没有，您也可以使用柠檬汁或白醋。

蛋糕蛋清打不发处理方式 加泡打粉 如果做蛋糕的时候蛋清打不发，可以放入适当的泡打粉进去搅拌，注意搅拌的时候一定要按照顺时针的方式，否则来回打还是不能把蛋清打发。

能用，可以用来制作海绵蛋糕，制作方式很简单，把没有打起来的蛋清加入蛋黄进去，然后再次进行打发，一直到没有看到起泡之后。加点油进去打发，等到打发好以后加上糖和面粉。

蛋白打发不起来怎么补救 加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。

元贝肉蒸蛋白怎么做

1、将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡3小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。将蛤蜊放进沸水里烫至开口。捞出，再清洗干净。因为怕外壳不干净，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。

2、肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。

3、，按1：1比例，在蛋液里加入温水。搅拌均匀。3，过筛，去掉浮沫。让蛋羹更丝滑。4，热水上锅，大火蒸10分钟。（碗上要盖保鲜膜，防水进入）5，起油锅，炒杂酱。大火热油，倒入提前备好的蒜末姜末。炒出香味。

4、主要是要加一些水，这样的话蛋才能够真的滑的，如果想要更加进味的话可以在蒸蛋蒸熟之后划上几个口子。再把肉沫倒进去，如果喜欢吃辣椒的话，也可以加一些碎辣椒，从而能够让肉沫蒸蛋变得非常的美味。

蛋清打发蒸熟可以吃吗

1、蛋清打发后不建议直接吃。因为蛋清发泡，腥味比较大，如果鸡蛋非常新鲜，对身体不会产生什么坏处，心里可以接受生蛋，就可以直接吃。蛋清打发其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋白霜消泡后不可以重新打发。

2、其实是可以吃的，只是蛋白打发之后腥味比较大，可以根据自己的喜好来，生活中的提拉米苏、以及自制冰淇淋大部分都是含有生蛋白的。

3、可以直接做蛋糕，不能蒸着吃，因为蛋白在这个状态很不稳定，受热很容易消泡。

4、都可以。这叫蛋清发泡，腥味比较大，可根据个人喜好而定。蛋白霜消泡后不可以重新打发。稳定的蛋白霜(即打发好的蛋白)放几分钟没问题，但最好还是尽快使用，如果是第一次打发蛋白做蛋糕，请先做蛋黄糊部分。

蛋白打发蒸熟吃怎么做

1、做法 臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太白粉加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸56分钟至熟。作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。

2、将蛋白打发，太白粉加水调匀，青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。盘中淋入打发蛋白，放入锅中以大火蒸5至6分钟至熟。淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可食用。

3、打发好的蛋白霜可以蒸熟吃，就是将蛋白霜放入碗里，在蛋白霜中间挖一个小洞，将蛋黄放上去，之后放入蒸笼里蒸煮就行了。

4、蒸蛋白将打不起来的蛋白倒入碗中，加入盐、味精、葱花等调料，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这是一道简单又健康的低卡美食，清淡的口感适合减肥人士食用。

5、蒸蛋糕（蛋白）的做法 正常蛋糕做法：蛋白打发，分三次加入砂糖。牛奶、油、低粉混合搅拌均匀。分三次和打发的蛋白混合，放入蛋糕模。用保鲜膜封好。放入烧开的蒸锅，中火40分钟就好了。

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