烟叶菜图片

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怎么掩茄子干咸菜

1、晾晒茄子的方法也非常的简单，就是将茄子切成长条形，放在阴凉通风处，晾晒半个月就可以晒干了。

2、材料：茄子1kg(干)。辅料：大蒜4两，辣椒粉2两，生姜2两，盐3两，味精2两，酱油半斤，大豆油3两。将干茄子洗净，用温水浸泡5分钟左右，直到用手摸起来很软。将泡好的茄子干放入蒸锅蒸10分钟。

3、主料：茄子（干） 1斤辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两茄子干咸菜的做法：将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。

4、【腌茄子干】提前准备食物：茄子、盐、朝天椒。具体方法：茄子清理干净后，将蒂除掉，无需削皮，立即切发展条或薄片，将切成小块的茄子，装入盛满冷水的盆中，泡10min，避免茄子氧化发黑。

5、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

咸菜咸了怎么弄淡

多加咸菜。可以再去适当的加入一些菜，或者加入其他可以腌制的菜品，这样就可以吸收多余的盐分，让腌菜吃起来不那么咸。不过在添加的时候也要控制量，不要加太多，到时不仅不咸了，反而变淡了影响口感和品质。加入糖。

加糖或加醋 做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感。

加水。水可以稀释咸味。加适量白糖，即可解盐。另外放些醋，咸味会大大减少，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。

方法把腌制好的咸菜切条或者切丝后放入冷水中浸泡，正常浸泡2个小时后，咸菜的咸度可以降低50％，假如还是感觉咸，可以把切好的咸菜放入热水中浸泡，这样浸泡出来的咸菜的咸度可以降低70％。

稍微加点醋，醋能和盐反应，使其浓度降低。建议别加糖，虽说吃起来觉着变淡了，但食盐的浓度没变，只是欺骗味觉而已。

很简单，用水把咸味稀释，水嘛，可以稀释一切味道，当然，这是指吃之前，如果咸菜腌好，试吃一口觉得太咸上不了餐桌，那么就把咸菜放水里泡一会，这样再吃的话会不那么咸了。

腌烂腌菜怎么腌

蒜 2头 姜 5片 川椒 2两 粗盐 80g 烂腌菜的做法 将所有菜都洗净，圆白菜切条，芹菜切小块，胡萝卜切丝，川椒切碎。将所有材料，放一起，加盐伴好。

选好腌制原材料 腌渍感菜原材料，务必合乎两根基本标准：一是新鲜，不霉菌感染，符合国家规定；二是种类务必大门风水，并不是一切蔬菜水果都适合腌制咸菜。

胡萝卜擦成丝，卷心菜切成丝，芹菜茎切成段。把胡萝卜丝、卷心菜丝、芹菜放入容器中，放适量盐、白醋、白糖、纯净水。搅拌均匀。放入冰箱腌制一天，第二天即可食用。

做法 长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。

喜欢吃辣的，可以放些尖椒，也可放些瓶装泡椒，把所准备的食材放入一个大容器中，这时放适量盐，白醋，纯净水，喜欢吃甜的，可加适量糖。搅拌起来，水要淹住菜。腌制一天，第二天即可食用，酸甜可口，非常下饭。

腌菜怎么腌制才能不烂?

1、腌制咸菜久放不坏的话，可以把它装入可以密封的罐子中，然后再把它放置在干燥、阴凉的地方即可。若是这样不放心的话，把它密封起来放进冰箱保存也可以。

2、放在阴凉通风的房间里腌制1个月，酸菜就腌好了，爽脆酸香。

3、腌酸菜的容器在不温度不能过高，过高就会导致烂 2盐要多，防止烂掉 3一定要用重物压好，压不好也会烂 4可以用酸菜鲜来腌制，也会避免烂掉 5可以先将白菜用开水烫一下，之后用盐腌制，也会防止酸菜烂掉有更。

4、注意盐的浓度。盐的浓度掌握在10％左右，即1000克蔬菜加100克盐。咸度不够，细菌容易繁殖，菜容易烂，毒性很大；太咸对健康不利。如果是小量腌制，随吃随腌，盐分可掌握在5％左右。

小伙伴们，上文介绍烟菜怎么掩的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。