鱼片火锅怎么做才好吃

张大春 2024年11月22日 20:17:27 美食做法 60

大家好！小编今天给大家解答一下有关鱼片火锅怎么做，以及分享几个鱼片火锅怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

酸菜鱼火锅怎么做

1、鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用。小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。

2、首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。

3、准备好所有的食材，鱼肉去鳞洗净，切成块状，酸菜切成小段，豆腐切成块状，粉丝泡软备用。在锅中加入适量的水，放入火锅底料，煮开后转小火煮10分钟，让底料的味道充分渗透出来。

原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。

姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。

鱼火锅最好吃的配菜素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的.其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。

黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。

鱼处理干净，斜刀切2-4厘米薄薄的鱼片，加调料搅拌腌30分钟左右，鱼骨切小段备用。锅中倒入适量油，先将鱼骨炒一下去腥味，捞出。再烧一点儿油，下葱姜蒜及干辣椒炒香，倒入酸菜一起炒。

火锅鱼，是一道集火锅和鱼的美食，是四川地区的特色风味菜品。它的做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。

当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以了。

(3)净锅下入色拉油烧至七成热后，将鱼片放入过油即捞出备用。(4)将锅底原料中的底料、冰糖、花椒、鸡精、胡椒粉、黄酒逐一放入火锅中，然后放入鲜汤，将所放佐料搅匀。最后将老油掺入其中，红汤锅底制成。

锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。

步骤：将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

自己做的火锅鱼主料草鱼：一条辅料油菜，香菜，香菇：适量具体步骤请点击输入图片描述第一步将鱼剁成块，切好装盘备用。

鱼片火锅好吃又简单做法：用料：黑鱼1条、西红柿2个、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱1根、姜1片、料酒适量、醋适量、盐巴适量、糖适量、酸萝卜适量。步骤鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。

用越薄越快的刀子片成越薄越好的乌鱼片。汤料可以是白水可以是熟悉的任何汤，薄片下锅后和羊肉片一样，涮一下就熟了，时间久就会发硬像胶皮很韧的。

火锅鱼片的腌制方法将鱼肉清洗干净，片成涮火锅所需要的大小。将鱼片放进碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉搅拌拌匀。盖上保鲜膜，腌制20分钟即可。

乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙。用盐、料酒及水淀粉将乌鱼片码匀，腌制大约30分钟左右，时间久一点更容易入味。

就能出锅，时间长了鱼就不嫩了，买鱼时让老板把鱼骨骨去掉了，回家后自己把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。鱼骨斩段，鱼片、鱼骨分别用盐、料酒腌制30分钟左右。

所需要准备的食材和调味料黑鱼姜白胡椒盐猪油。

做法：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。

步骤1 将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。

所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精。准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。

准备蒜片，青椒切块，芦笋切段，大白菜切段，西葫芦切片。鱿鱼须切段，鱿鱼身打花刀。清水入锅，大火煮沸，倒入鱿鱼，焯水去腥去血沫。锅中倒油，倒入蒜片和火锅酱，大火爆香。

制做：(1)鲤鱼治净后切长6公分、宽4公分、厚0 .3-0.4公分的片。

草鱼去鳞、去鱼鳃、剖腹、去内脏，用清水洗净，用刀取下两扇鱼肉，将鱼头、鱼骨、鱼肉分别切成小块。将鱼头和鱼骨放在一旁备用。用刀将鱼肉斜刀片成薄片，放入碗中。

把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。

首先我们可以将鱼切成薄片，然后加入适量的盐进行腌制20分钟，涂抹一些辣椒或者是酱油进行浸泡，最后再放在火锅里面吃，味道非常的鲜美，而且特别可口。

到此，以上就是小编对于鱼片火锅怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。