肉段怎么做窍门_肉段怎么做窍门视频
张大春 2024年10月23日 11:16:47 美食做法 41
朋友们,你们知道肉段怎么做窍门这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
做肉段怎么做
1、猪肉,葱,蒜沫,姜沫,青椒与辣椒,花椒,香菜,酱汁水,酱油(上色用),醋,糖,盐、淀粉。
2、所需食材:猪里脊肉,青椒,淀粉,生姜,小葱,胡萝卜。做法;1:买回的里脊肉,切成长段,然后加入盐,葱姜片,料酒,腌制30分钟。2:青椒掰成大块,胡萝卜削皮,切成片。
3、制作步骤 猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆 油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。
4、将猪里脊肉洗净后,切成5厘米长、2厘米宽的长条,用刀拍一下,两面剞花刀,放入碗内,加少许精盐拌匀。用鸡蛋清、菱粉,加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中的里脊条放入,搅拌浆起。
5、锅中留底油,油热后放入蒜末炒出香味,放入肉段翻炒,加入提前调好的料汁(料酒、盐、醋、糖、生抽)翻炒均匀,放入青红椒,翻炒均匀。
溜肉段的做法
1、准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。腌肉:将里脊切成食指粗细和长度的段,加料酒、生抽和盐抓匀,腌制10分钟。备料:腌肉的同时,将尖椒、胡萝卜和洋葱切片,葱姜蒜切成碎末。
2、步骤一:首先将买来的里脊肉清洗干净,洗好后用刀切成1厘米厚的肉片,接着把肉片切成条,最后再切成肉段。步骤二:切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
3、锅中留底油,油热后放入蒜末炒出香味,放入肉段翻炒,加入提前调好的料汁(料酒、盐、醋、糖、生抽)翻炒均匀,放入青红椒,翻炒均匀。
4、溜肉段的做法一菜谱配料:五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料。
5、溜肉段小贴士:亲们,肉优选用里脊、或者是猪后尖,这样的肉好吃。淀粉要用土豆淀粉,搅至粘稠,土豆淀粉炸出来外酥内软。油温6成热筷子下去冒泡泡,下入肉段。二次复炸油温8成热,炸至表皮焦酥即可。
6、溜肉段图片合集(1)制作步骤 先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
溜肉段为什么一挂汁就软?
出锅以后的溜肉段一定要尽快吃,尽管这个酱汁多,但刚出锅时吃起来的口感还是有些酥脆的,放久了之后,口感就比较软了,很入味,酱汁多的特别适合拌米饭吃。
也就是说,均匀且薄一点。这样,七成热的油炸一会,才能外面焦酥,里面干香。
我这个酱汁放的比较多,咸香的酱汁用来拌饭超级好吃,缺点就是炸好的肉块容易变软。喜欢口感更加酥脆的同学,可以在调酱汁的时候少放一些水,下锅翻炒略微裹上肉块即可,这样吃起来口感更脆。
肉段儿怎么做?
醋溜肉段的做法 步骤1 先来张特写,请粉丝先吃,看着有食欲不? ;)步骤2 取一块特别酥嫩的小猪里脊 步骤3 切成大约1cm厚的大片;猪肉可以顺丝切。 可以用刀背轻轻敲打肉片,让肉筋更松散。
肉段的做法 肉切骰子块,放入花椒粉(五香粉)、生抽两勺、白糖一勺、蚝油一勺,抓匀入味十分钟。
先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。
溜肉段儿的做法如下:主料:猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。辅料:植物油适量、生抽(腌肉)1勺、料酒(腌肉)1勺、盐(腌肉)1勺、淀粉(挂糊)2大勺、鸡蛋(挂糊)1个、生抽(调味碗汁)1勺。
溜肉段的做法 步骤1 里脊肉洗净切块。步骤2 土豆淀粉加水调匀,调成糊状即可。步骤3 将肉块加入淀粉糊,让每块肉都均匀裹上淀粉糊。步骤4 油烧至六成热,下入肉块儿。步骤5 中小火继续炸制。
熘肉段怎么做呢???好吃么?
干饭人必学菜-东北溜肉段的做法 步骤1 把所有的材料按照上面配料表准备好。
醋溜肉段的做法 步骤1 先来张特写,请粉丝先吃,看着有食欲不? ;)步骤2 取一块特别酥嫩的小猪里脊 步骤3 切成大约1cm厚的大片;猪肉可以顺丝切。 可以用刀背轻轻敲打肉片,让肉筋更松散。
溜肉段的做法一菜谱配料:五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料。
【溜肉段】猪瘦肉一块,先切成厚片,再切成粗条,放置在盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,然后搅拌均匀,腌制五分钟。青椒红椒去籽后,切成滚刀块儿,炒菜的时候配点红椒,颜色比较好看。
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