皮肚怎么吃

张大春 2024年11月22日 09:44:53 美食做法 46

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炒皮肚的家常做法

皮肚放入凉水中泡发。锅中放水，水开后放入皮肚焯水。焯好水的皮肚切成块。青椒洗净切块。锅中放油，放入葱花炒香。倒入皮肚。倒入青椒一起翻炒。放入盐。放入糖。

烹饪方法：将皮肚和青椒洗干净。皮肚切成小块，青椒去籽后，削成大块备用。热锅热油，放入蒜碎炒匀后，再倒入皮肚、生抽开大火爆炒1分钟。再倒入辣椒、盐继续爆炒2分钟，即可关火盛出食用。

大白菜皮肚的做法提前将皮肚入水发好，大白菜洗净切成小段。若内倒入油，油热后先下碎蒜爆香，再下大白菜翻炒，加入适量的盐。炒至白菜出水时，放入水发好的掰成小块的皮肚，加点料酒，继续炒。

⑦、把配料全部装入猪肚中，然后把锅烧热，加入食用油（油要偏多），然后把油温烧至六成热，然后倒入猪肚和配料，大火翻炒至猪肚断生，然后马上倒入碗芡翻炒均匀，然后出锅装盘，爆炒脆肚制作完成。

捞出后放入冷水里过凉。倒入些白醋，加醋的目的是让煮软的皮肚恢复弹性。锅里热油，蒜蓉爆香，倒入沥干水分的皮肚，大火翻炒。把黄瓜片、胡萝卜、木耳片倒入一起大火翻炒。

皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。再放入姜末翻炒一下。倒入青椒和菜花快速翻炒。

食用方法制作好的皮肚可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用。如果您喜欢更加辣味儿的口感，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉调味。小贴士切猪皮和牛肚的时候一定要切成小块，这样烹饪的时间会更加均匀。

皮肚开水泡发，切片。葱姜蒜、青椒切好备用。木耳开水泡发，洗净待用。起锅放入适量油，放入葱姜蒜，一汤勺花椒爆香。放入皮肚和木耳翻炒。加入一汤勺生抽、一汤勺白胡椒、一汤勺鸡精、适量盐翻炒。

（3）在锅内放入色拉油、葱、姜、蒜，爆香后加入干辣椒、青辣椒、高汤、皮肚，烧至入味，下入调料，用醋勾芡后即可装盘食用。菜肴特点：酸辣开胃，软香可口。温馨提示：肉皮要洗干净，酸辣味要因人而异。

主料：猪皮1块。辅料：香菜1根。调料：食盐小半勺米醋1小勺香油数滴胡椒粉少许白糖小半勺。将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。

响皮温水浸发；将发好的响皮切成细条，在高汤中煮最5分钟捞出控干水分。蒜茸里略放盐，将辣椒碎和葱丝放入蒜茸中，开锅烧油至冒烟，将油浇入其中。

1、加些水：如果是本身口感就比较偏硬的西红柿是比较难炒出汁的，一般建议在炒的时候加些水，可以加入与番茄一样多的水，然后小火慢慢煮，这样可以将西红柿的汤汁慢慢逼出。

2、西葫芦一分为四切成小片，这里要注意的是如果是里边有瓤的一定要把瓤用勺子挖掉，否则会影响口感。西红柿切成小丁备用，木耳提前泡发然后切成丝备用。蒜切片备用，葱切片备用，葱和蒜的作用是提香的作用。

3、锅中水开打入一个鸡蛋，定型后再放入木耳、皮肚、鱼丸和紫菜丸，加盖大火。滚开后转小火煮至鱼丸浮起，放入青菜殃和西红柿。再次煮开后调入食盐，放少许熟猪油。另起锅水开下面，加盖大火。

4、步骤：准备番茄鸡蛋姜。锅烧热，热油，倒入蛋液，用筷子划散，凝固即可盛出。锅中再倒少许油烧热，放入姜丝爆香，倒入西红柿块，炒出汁水，加入酱油。翻炒均匀，最后加适量盐调味即可。成品如下。

5、鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀，下入六成热的油锅中，用筷子尽快划散，使其成桂花状。重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿，煸出红油，下糖，炒匀。

6、西红柿炒鸡蛋食材：西红柿2个、鸡蛋3个，食盐、水淀粉、食用油、葱、白糖各适量做法：将西红柿去蒂，清洗干净后切成滚刀块，最好切小一点，这样炒起来更方便一点。将鸡蛋磕入碗内，用手动打蛋器或者筷子打散备用。

皮肚炒香菇青菜将香菇，青菜洗干净之后，切成小块，放在一边备用，将皮肚泡发好之后，切成小片，放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末，放在一边备用。

皮肚的做法有很多，凉拌皮肚、爆炒皮肚、酱爆皮肚、皮肚汤等等，非常美味。笔者就超级爱吃皮肚，最常做的就是爆炒皮肚，鲜香顺滑、入口即烂，百吃不厌。下面就介绍一下爆炒皮肚的做法。

做法响皮温水浸发；将发好的响皮切成细条，在高汤中煮最5分钟捞出控干水分。蒜茸里略放盐，将辣椒碎和葱丝放入蒜茸中，开锅烧油至冒烟，将油浇入其中。

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