腌的鸭子怎么做好吃视频 腌的鸭子怎么做好吃

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腌的鸭肉怎么做才好吃

1、拿出腌好的鸭肉，放漏水篮上面，稍为滴干水份。腌料是生抽，基本不会爆锅的，不用擦干水份。用2饭碗水泡发香菇，这二碗水一会儿要用的。

2、).鸭子切大块，入水焯熟，冷水清洗干净。2).热锅炒白糖，倒入鸭块，翻炒至鸭块有焦糖味，迅速入冷水，没过鸭块。3).倒入生抽1两，料酒1两，花椒8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。

3、：鸭肉先腌制入味，上蒸锅前再加淀粉和食用油，目的是缩住水分，避免蒸出来的鸭肉发柴，口感不佳。2：不太能食辣的，可以减少用量。3：加入一点糖，可以提鲜哈。

4、做法 咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块 锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。

5、其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。 成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥。家里来客人，提前做一只，肯定会让客人大赞你的手艺！食材主料：鸭腿四只。

腌制的板鸭怎么做好吃

红烧鸭子 1).鸭子切大块，入水焯熟，冷水清洗干净。2).热锅炒白糖，倒入鸭块，翻炒至鸭块有焦糖味，迅速入冷水，没过鸭块。3).倒入生抽1两，料酒1两，花椒8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。

（1）将生姜，大蒜，这些辅助类的食材给准备好。板栗切成块状，放到热水中给浸泡一会儿。因为板鸭是腌制品，比较咸，用水给泡过之后，可以减轻到一些盐味。

如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。 临吃时洗净板鸭 板鸡 ，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。

食材准备，买好现成的酱板鸭，土豆去皮切成小块，蒜苗洗净切段。热油锅，放土豆炒，炒至土豆变色。放盐，再加适量清水煮10分钟。待土豆稍软时放入酱板鸭同炒。放料包翻炒，放蒜苗同炒。

准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。准备好半片鸭。把半片鸭洗净后沥干水分。\x0d\x0a先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。

选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。 腌制： 1去鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。 2擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。

腊鸭怎么煮法才好吃?

把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。把清洗过的腊鸭腿斩件切块。用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

香辣腊鸭好吃 鸭子是煮熟后再熏制的，肉质紧实浓香，回味久久，配上一杯米酒就最有味道了！难怪人们趋之若鹜。

做法：腊鸭半只，用清水冲洗干净。把腊鸭剁成块，锅里烧一锅热水，把鸭子放进去焯一下，把腊鸭捞出来冲去表面的浮沫。藕洗干净（不需要把皮去掉），切菱形块，姜切片，大葱切段。

把烤箱预热120度，莴笋去皮，切滚刀块。腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味。锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香。加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭。

咸鸭怎么烧才好吃

1、盖上盖子，用大火烧开，改用中火。20分钟关火，焖5分钟。请点击输入图片描述 第六步 咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。

2、把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例，粥才好吃)，加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。 红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。

3、油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。倒入开水没过咸鸭肉。大火煮38分钟，收干汤汁即可。

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