面筋凉皮怎么做视频-面筋凉皮怎么做

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如何制作凉皮?

自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。

凉皮的做法：1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。防止风干表皮。

陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。

凉皮的制作方法如下：工具/材料：高筋面粉250g、冷水140g、盐1小勺、辣椒油适量、黄瓜丝适量、陈醋适量、蒜汁适量、生抽适量、麻酱适量、盐适量、少量食用油、披萨盘1个、盆1个、蒸锅1个、刷子1个。面粉放入盆中。

家庭做凉皮的简单方法：需要用到的食材：高筋面粉，凉拌料。步骤如下：将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

快速易做的凉皮怎样做才好吃?

1、面粉适量，水适量，食用盐少许 和成光滑面团，醒置二十分钟 将面团放入清水盆内抓洗，洗出面筋 洗出的面筋水静置，沉淀至少两小时 上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。

2、富强面粉加点盐为了口感筋道，一点点加水，边加边搅拌，水多了面糊稀了不好。水的多少看面糊的粘稠度，搅拌工具筷子，擀面杖，搅蛋器都可。

3、家庭做凉皮的简单方法：需要用到的食材：高筋面粉，凉拌料。步骤如下：将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

4、热铁盘碰到冷水，凉皮和铁盘很容易就分开了，此时就可以取下凉皮切条了。

5、凉拌凉皮的家常做法如下：先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋。

6、一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

怎么做凉皮和面筋

1、或者，大家还可以去超市里买现成的澄粉，将澄粉加适量水和面粉，搅拌成糊状就可以用来做凉皮了，省去了和面、洗面筋和沉淀等步骤，做出的凉皮绝对透明、筋道。

2、接着网凉皮盘上刷适量的油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，看到出大泡就可以把蒸好的凉皮取下来切成条了。

3、剩下的就是没有面筋的糊了，和第一种做法一样，罗罗里刷油，放入面糊，摇晃均匀后上热水蒸3分钟。我还特意用韭菜汁做了一些凉皮，味道特别好，不用放大蒜了，而且颜色鲜艳，更有食欲。

4、要做凉皮面筋，首先选用面筋粉，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。

5、洗面筋的水倒在一个盆中静置3-4小时，然后倒去上面的水，剩下的用筷子搅匀，过细筛子，把里面的小面疙瘩滤掉，就成了做凉皮的原料。电饼铛刷油、预热(不凉就行)，预热后关掉电饼铛，关掉开关是避免饼铛太热。

6、和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。

凉皮怎样做才筋道?

1、做好面和水的正确比例会使凉皮做出来更加劲道，同时也要把握好面筋的分离。凉皮怎么做劲道 一 和面：凉皮和面非常简单，对面和水的比例是么有严格要求的，只要面能成团就行。

2、想要制作出口感筋道的凉皮的话，就要优先选择高筋面粉为原料制作它。首先我们要往面粉中加入食盐，这样做可以让揉出来的面团更加筋道，接着往面粉中加入清水搅拌均匀。

3、自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。

到此，以上就是小编对于面筋凉皮怎么做视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。