正宗的手打面什么配方手打面怎么做

张大春 2024年11月22日 15:45:37 美食做法 92

哈喽！相信很多朋友都对手打面怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

手打乌冬面怎么做如何做好吃

做法用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）一茶匙生粉加入半碗水，备用。把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

水果沙拉乌冬面：将伊田面馆乌冬面过开水焯一下捞出备用，加入自己喜欢的沙拉酱搅拌均匀后即可享用，也可依个人口味加上喜欢的水果。

手工乌冬面的做法面粉过筛子筛一遍，盐溶解到水里搅拌均匀。淀粉和面粉一起倒入容器，加入2/3的盐水，将面粉抓成絮状。倒入剩下的1/3盐水，继续揉面粉，努力揉成一团，根据各家面粉成分差距可能还需要适当的再加水。

1、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟用凉水过几遍面条。捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。

2、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。

3、将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

4、最简单的才是最原汁原味的切点肉丝，葱花，姜丝煎个荷包蛋丢里面和面一起煮真的超好吃。

然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。

准备一个容器，倒入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边搅拌，再将面粉揉成面团，揉至“三光”。盖上保鲜膜静置30分钟左右的时间。

刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

油泼面油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单，人人都能学会。

1、手打面条的做法准备好小麦粉，白糖，酵母，温开水把白糖倒入面粉，把酵母倒入温开水把酵母水一点点倒入面粉搅拌成絮状揉面做到三光，然后放温水环境中发酵发酵好用面杆子杆薄折叠切条面条做好啦。

2、水加热，加入盐。慢慢地与面粉混合。面团搓至光滑不黏手。用湿布盖好置一小时待用。以手掌按压大约5分钟，或以制面机代替，面团以最大的刻度，过机3次。面团搓至软硬适中，待20分钟。

3、揉面。将面粉堆放在案板上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。擀面。用擀面杖擀成面皮，撒上面粉，擀压、摊开，再撒上面粉，再卷再擀，待擀成薄面皮后，将面皮折叠切成面条。

4、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟用凉水过几遍面条。捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。

5、手打拉面的主要优点在于它面的口感劲道。剩下其他的和普通面条差别并不是特别大，那么就要想办法从面的劲道着手。个人推荐炒面或者拌面，这样口感更好味道也不错。

到此，以上就是小编对于正宗的手打面什么配方的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。