油炸干小鱼干做法-油炸干小鱼怎么做

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炸小鱼怎么做

家常炸小鱼的做法如下：用料：小河鱼1斤、玉米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。

炸小鱼好吃又简单的做法如下：用料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉。步骤：小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。用手抓匀。

炸鱼看似麻烦，但只要手艺好，做一次便可以吃上一个星期，仍香脆如初不返潮。喜欢吃的人都知道，炸小河鱼时，鱼越小越有味道，但更考验技术。小鱼易熟更易糊，火候控制不当，便满盘皆输。

锅中倒入油，烧至7成热时，把筷子放进油内，有小气泡出现即可。放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼粘在一起。

油炸小鱼干的做法步骤图,油炸小鱼干怎么做

干炸小鱼干的做法步骤 1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。准备好调料，葱切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一个耐热的碗内。

干炸小鱼 干炸小鱼是鱼为主料的菜品，口味鲜香。干炸小鱼 主要食材 鱼、蒜、姜、香葱 原料：鱼 香料：蒜、姜、香葱 调味料：盐、胡椒 、辣椒末 做法：将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。

晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时。腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀。

：小鱼干放入步骤三热好的油锅中 9：四菜完成 做法三，小青椒炒鱼干 材料 小青椒4个，小鱼干50克，盐，生抽，麦芽糖，白芝麻少许 做法 起油锅，放入鱼干炒至有香气，盛出。

干炸鱼怎么做

1、切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。

2、干炸鱼的做法：主料：小鱼1000克、面粉300克。辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。步骤：小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。

3、干炸鱼块酥脆好吃做法如下：材料准备：新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、老抽酱油、料酒、食用盐、食用油、孜然粉、辣椒面、盆、锅、盘子、筷子。鱼刮去鱼鳞后放入盆中。

4、干炸鱼的做法 材料 3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜 做法 将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

5、干炸鱼块的做法 步骤1 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

6、干炸鱼酥脆好吃的做法：材料：小黄鱼、盐、料酒、葱、姜、淀粉、鸡蛋、小苏打、植物油。先把鱼处理干净，内脏，腮等等全部去掉，再用清水冲洗干净。

油炸小干鱼怎么做才酥脆?

1、将买回的小鱼仔洗净，清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼，捞起沥水待用。将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里， 依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水，将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制五到十分钟。

2、小干鱼怎么炸才酥脆 要炸鱼酥脆，可以在加工鱼的时候把鱼在盐水中浸泡10到15分钟，然后再炸一次，这样鱼块就不会那么容易碎了。炸鱼之前，在表面涂上淀粉，然后放在锅里炸，这样鱼就不会碎了。

3、、先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部。1关火待油温平稳，再次烧至6－7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆。1颜色对比，左边已复炸，颜色略深。1复炸好的小鱼垫厨房纸沥油。

4、香酥炸干鱼的做法 将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水 净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。

5、干炸鱼酥脆好吃的做法：材料：小黄鱼、盐、料酒、葱、姜、淀粉、鸡蛋、小苏打、植物油。先把鱼处理干净，内脏，腮等等全部去掉，再用清水冲洗干净。

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