糯米粉怎么做粑粑「糯米粉怎么做粑粑好吃」

张大春 2024年11月22日 12:10:26 美食做法 35

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川式糯米粑粑怎么做

糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，(最好两个人)一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。

糯米粑粑的做法糯米粉加水揉成面团平底锅加油烧热，小火慢煎小糯米饼煎成两面金黄，有点耐心额饼盛出来，锅洗一下，加点水和适量白糖。我这里水加的有点多。。

做法一：准备用料。糯米粉300克、酵母3克、50克白糖、水适量。

粉米成面精选糯米淘洗去杂质，浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥。24小时以后，用碓舂成米面（磨面机也可），再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。

1、最后，把糯米粉和成一个光滑的面团，炕糍粑时，面可以和得适当软一点。搓圆宵就要和得硬一点。

2、把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。

3、（糯米粉）糖油粑粑的做法糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。

糯米粉和水的比例是1：5 主料：红肉火龙果1个、细砂糖40g、糯米粉50g、椰丝适量、清水75g 将细砂糖和清水混合，搅拌至糖完全融化。然后加入50克糯米粉。用手动打蛋器搅拌均匀。

在家想要做好这道美食，揉面团是很关键的一步，糯米粉和水的比例控制在10：7左右，也就是100克的糯米粉放70克的清水，但由于糯米粉的品牌不同，吸水性也会有些不同，所以水的用量上下浮动8-10克。

糯米粉150克、水75克、糖25克。澄粉20克、开水15克。熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉适量。做法：将材料（一）混合揉均。将材料（二）中的开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入做法（一）。

最后，把糯米粉和成一个光滑的面团，炕糍粑时，面可以和得适当软一点。搓圆宵就要和得硬一点。

将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃。糖油糍粑材料：糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)。

做好的糯米糍粑糯米粉，粘米粉混合用水搅拌均匀放在微波炉里面加热2分钟。蒸熟的糯米粉搅拌均匀，擀成长方形放上红豆沙。

糯米粉糍粑做法如下：用料：糯米粉80克、温水65克、红糖30克、开水小半碗、食用油少许。准备好材料。

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