手擀面怎么做_手擀面怎么做视频
张大春 2024年10月23日 07:23:43 美食做法 40
哈喽!相信很多朋友都对手擀面怎么做不太了解吧,所以小编今天就进行详细解释,还有几点拓展内容,希望能给你一定的启发,让我们现在开始吧!
做手擀面时面粉和水的比例是什么
1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 面里要加点食盐 和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。
2、你好,制作手擀面,建议使用面粉和液体,2:1的配比。一斤面粉用230克左右的水。制作手擀面的面团在成型的基础上,手感越硬越好。搜候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉。
3、在制作手擀面的时候,我们家庭一般选用中筋面粉,面粉和水的比例一般为1:0.4,就是500克的中筋面粉加入200克的凉水,然后和制成一个偏硬的面团即可。用温水和面,它会减短醒面时间,但它的劲度就不如冷水面团。
手擀面用什么水和
1、手擀面用冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度,导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面,使面团变得特别软,成品色泽较白,吃起来爽口。因此应该要用凉水和面,才会吃出劲道感。
2、用温水和面比较好一些,而且这样也能够使面条更加的筋道柔软,而且这样做出来的面条口感更好一些,不会发硬。
3、在家制作手擀面要用凉水和面。用热水和面,面团会很粘,面条不筋道,而且还容易断。用冷水和面,面团很硬,做出来的手擀面会很有韧性,吃起来很筋道。手擀面要用凉水和面。
4、手擀面用冷水和面。手擀面和面方法:所需食材:面粉500g、盐3g、鸡蛋1个、冷水110ml。
5、我的回答是:可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面,夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候,记得加入盐和鸡蛋两种食材,盐可以增加手擀面的劲道,鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。
如何做手擀面
基础手擀面的做法 面粉里一点点加入水,边倒边搅,最后搅拌成差不多碎片状,然后都倒在面板上,开始揉合(高筋面粉更有助于提升面条的劲道,但普通面粉也完全可以。
步骤:面放入盆中,碗中水里+少许盐搅拌,倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团,面团是比较硬的,松弛10分钟。10分钟后在次揉成光滑的面团,撒上玉米面以免粘住,用擀面杖擀成薄薄的一层。
【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。
美味手擀面的做法 面粉和成面团,醒30分钟。面团压扁。用擀面杖擀成面片。擀好放上干面粉。面片折好。面片切成条。面条放点干面粉。鸡蛋酱备好。心里美萝卜丝切好。
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