怎么做汤种「汤种的制作过程」

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于怎么做汤种的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

汤种有什么作用?做面包用的么?什么时候放

1、可以高面包的 含水率 ，从而使面包的更柔软且 保鲜期 更长，并且还能降低成本。但作法不是取配方中的配料20%去作汤种，而是取相当于配方中配料的20%汤种加入。汤种由面粉+开水调成，面粉：开水＝1：2。

2、面团中添加烫面，能让面筋的延展性变的非常好，可制作出相当柔软、优良的面包组织，对于面包的保湿也有明显的帮助。

3、盖上保鲜膜，放凉后置冰箱(24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用) 什么叫汤种面包？ 汤种面包是一种面包制作方法，类似于中种法。 “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种其实就是汤面糊湖。

4、汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。汤种做法：20克高粉加入到100克水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒表面出现波纹状即可。

5、汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

6、汤种做好后24小时后使用更好，可保存1到2天。

汤种做好可以马上用吗

1、盖上保鲜膜，放凉后置冰箱（24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用）我的汤种是用微波炉的高火，前后分四次用了55秒钟完成，做好了马上盖起来，等凉了再放冰箱。

2、冷藏便可，保鲜膜要紧贴着面糊表面，这样面糊冷却后就不会在表面形成一硬皮。汤种保持湿润。 汤种放凉后，即可使用。余下的汤种放入冰箱中可保存数天，只要不变灰色就可以使用。

3、可以。汤种烫种和波兰种可以一起用的，烫种和波兰种她俩的目的是相同的，使我们的口感极佳的柔软一些，也可以使的含水量更加大一些，而波兰种的是让发酵速度更加的快一些，它的风味更加好吃一些。

汤种的做法

1、准备材料：液种需要面粉75克，水量75克，酵母1克。汤种需要面粉15克、水75克。

2、制作汤种的方法其实很简单，就是将面包配方中的一部分面粉与液体（水或牛奶）单拿出来进行加热，制作成稠浆，待冷却后再与剩余的原料混合即可。

3、做法：1，先做汤种：把(B)中的面粉和水在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热10秒取出拌匀，再加热10秒取出再拌匀，看情况再加热5秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。

4、汤种做法：20克高粉加入到100克水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒表面出现波纹状即可。汤种一定要彻底放凉后使用。做法：⒈将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

5、做法 羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

6、汤种馒头的做法 依次在面包机放入所有配料，需要注意的是酵母是最后在面粉上挖个小坑埋进去，在最顶层 启动面包机的揉面功能，揉面约40分钟左右。

以上内容就是解答有关怎么做汤种的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。