怎么炸炸（怎么炸炸鸡腿酥脆）

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怎么做炸炸鸡中翅

将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右； 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上； 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

炸鸡翅的做法 步骤1 准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。步骤2 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。

油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。步骤9 炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。

香辣脆皮炸鸡翅的做法 准备的主料有：炸鸡粉一包，鸡翅四个。把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。

准备食材和原料：鸡中翅5个、食盐、生抽、料酒、孜然粉、黑椒酱、胡椒粉等。做法步骤：把鸡中翅清洗干净，在鸡翅的两面分别划两刀，装好盘，如下图。

油炸大糕怎么炸?

1、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。 做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

2、首先要将阜宁大糕切片，一片一片的，利于油炸时炸透。油要加热至七分热，接着将大糕切片放入油炸，最好前面，先试炸几片，以掌握火候及起锅的时间。待能很好掌握分寸时，再可大量油炸。

3、阜宁大糕在油炸时应切片，利于炸透，且油温要加热至七分热，油温过低则会炸不起来，要注意炸的时间不能过长，应炸至七分透时就起锅，因为大糕上的油有余热。

4、【制作过程】：首先，将大米清洗干净，再将倒入冷水中，浸泡8个小时以上，再将它放入石磨中磨成米浆（如果量做得不大，直接使用料理机来制作），最终状态如上图所示，黏稠度类似酸奶状即可。

5、撕成薄片后用适量开水泡成迷糊后食用。如果不撕就泡，大糕吸水不均匀，容易出现硬心。此法尤其适合婴幼儿和老年人。撕成薄片后油炸。

6、制作工艺 民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。

怎么把生肉炸炸

1、炸肉皮前，先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。

2、首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

3、不过腌肉最好别用油过，因为生肉沾上油后再放其它的调料就不好入味了，所以这个就要放干的咖喱粉就可以了，多少按自己口味，当然别把一瓶都倒进去。

4、可以的，不过生肉下锅的话有血，而且感觉不太干净，常见的还是煮熟的肉炸虎皮的呢。

5、可以， 空气炸锅的原理就是利用高速空气循环，快速将循环热空气把烤箱各地方和部件快速加热方式，达到煎炸各种食物、薯条、鱼类等效果。

6、不需要用起酥油。起酥油的作用是使面食的表面成酥皮状，口感更酥脆。而炸生肉的时候，只需要在肉的外表裹上面粉或淀粉，就可以进行炸制了。

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