马蹄皮怎么红烧好吃

张大春 2024年11月22日 13:20:08 美食做法 44

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荸荠坏了是什么样子的

1、荸荠坏掉之后一般表面或底部有裂口、黑洞等，颜色和正常的荸荠有明显差异，通常会散发出刺鼻的气味，用手捏会感觉球茎较软。

2、正常的荸荠中是没有黑线的，而荸荠中若是存在了黑线的话其有可能是出现了变质现象，变质的荸荠是不可食用的。正常的荸荠的肉质部分应该是纯白的颜色，其中的出现了黑色的线条的话，则可能是因为肉质部分被细菌入侵而变黑导致的。

3、鲜荸荠通常闻起来有淡淡的香味或果香，口感清脆、甘甜爽口。坏的荸荠不仅色泽深黑，而且有异味、腐烂、发酵等异味，味道苦而难以下咽。荸荠坏了有毒吗有可能。如果荸荠坏了，证明是被细菌或其他微生物侵入的。

马蹄挑选：选择颜色红一点的荸荠，口感较好。用手捏一下荸荠，若感觉较硬，则应该选购。选择表面没有破损的荸荠，尤其是背面中心处最易腐烂，注意此处是否有明显的裂开状黑洞，若有则内部已经变黄。

看：荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

要先看下荸荠的表面有没有泥土，一般带泥土的荸荠更容易保存。可以看下荸荠顶端的嫩芽，一般来说，嫩芽比较短的荸荠，口感更好。可以看下荸荠表皮的颜色，颜色均匀，而且紫红色的荸荠，说明荸荠的成熟度也比较好。

看颜色一般马蹄外皮的颜色多呈现淡紫红色或紫黑色，建议选择颜色比较深的马蹄会更好，通常颜色深的马蹄肉质会更厚实，口感更好；而表皮颜色鲜嫩或呈不正常鲜红色的马蹄，多考虑是经过了浸泡处理，不建议挑选。

荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣。

将种子从细沙中取出，用清水清洗干净，挑选品质优良的荸荠做种。将清洗干净的荸荠放入1000稀释的多菌灵溶液当中浸泡一天时间，这样能够起到一定的杀菌消毒作用，防治种子携带致病菌。

准备一个会透水、摩擦效果好的袋子，将马蹄放进去，在水中不停的揉搓，这样就可以很轻松地将马蹄表面清洗干净。然后再用小刀把皮刮掉会更加容易。

马蹄去皮最简单的方法是煮熟后去皮、趁新鲜去皮。煮熟后去皮将荸荠洗净煮熟之后，把它放在淡盐水中，浸泡3到4小时，泡好以后用清水洗净，这时用手轻轻一捏，它的外皮与里面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

马蹄用盐水泡或蒸熟，都可以快速去皮。马蹄（荸荠）洗净煮熟之后，把它放在淡盐水中，浸泡3到4小时，泡好以后用清水洗净，这时用手轻轻一捏，它的外皮与里面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。

荸荠买回来之后，先给它放在阴凉的地方放2-3天，让它里面的淀粉糖化，那样吃起来味道会更加的清甜。

1、刀削法马蹄清洗好之后就是第一个去皮的方法，刀削法，这个方法是普遍卖菜摊主都常用的方法，先将马蹄的顶部和尾部都去掉，然后咱们就能得到一个规整的马蹄了。

2、首先我们需要烧水，锅中加入适量的水，烧热后加入马蹄，进行焯水处理。将焯水后的马蹄用漏勺捞出沥干水分，一定要煮熟，但是不要时间太长，因为马蹄本来都是脆的，不是和煮的时间太长变面。

3、接着再加入大量的温水，温水可以促使泥巴快速的融化，接着再加入一些食用盐，让食用盐给马蹄消毒杀菌一遍，在加入一两勺食用小苏打和面粉，增强清洁力，是马蹄上的脏东西被吸附出来。

4、马蹄去皮最简单的方法是煮熟后去皮、趁新鲜去皮。煮熟后去皮将荸荠洗净煮熟之后，把它放在淡盐水中，浸泡3到4小时，泡好以后用清水洗净，这时用手轻轻一捏，它的外皮与里面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

5、方法一可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。方法二如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。

小伙伴们，上文介绍马蹄皮怎么红的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。