怎么做酒糟

张大春 2024年11月22日 10:17:16 美食做法 57

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做酒糟的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

白酒糟的做法

做法：1，用电饭煲蒸一碗大米，水少一点，蒸的要硬一些，米饭熟后晾凉，2，用温开水将买来的醪糟酵头用一碗凉开水化开，然后倒入温米饭中，充分搅拌。3，把米饭摁瓷实，在中间掏一个小孔。

酒糟二次发酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。糟烧白酒的酿造工序是，发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后，用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。

酒糟的制作方法和步骤如下：将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉放凉后糯米用筷子搅拌均匀。用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。

酒糟肉做法：准备一瓶香糟卤把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。把煮熟的肉拿起来，冷却一下。

1、糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。取出大约2克酒曲，压成末。

2、自制甜酒酿~米酒、酒糟的做法首先浸泡糯米，酿酒~优优觉得水是至关重要的，所以从浸泡糯米时，优优选择用蒸馏水来浸泡。因为糯米在浸泡期间会喝饱水，而这部分水，也会影响到将来酒酿出的口感。

3、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

把混合物倒入干净的玻璃罐或容器中，密封好。将玻璃罐或容器置于温暖的地方，约25到30℃，静置24小时，让酒糟发酵。 24小时后，打开容器一看，如果看到了小小的泡泡，就说明酒糟发酵成功了。

将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时，用手捻一下，感觉软了即可，不软则继续浸泡。24小时以后糯米泡软以后，用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。

方法（1）稀释菌种：首先把饲料发酵剂用米糠、玉米粉或者麸皮按照1：5-10的比例混合均匀备用，注意：暂时先不加水，可干稀释并混合均匀。（2）混合物料：接着把酒糟、玉米粉、麸皮和稀释好的饲料发酵剂搅拌均匀。

酒糟发酵的方法如下：食材准备：圆糯米250克、酒曲15克、凉白开适量。将圆糯米放入碗中。

放入先准备好的容器上，轻轻压一下，中间弄一个空，便于中途观察；之后盖上一层保鲜膜；放入酸奶机按下米酒功能（没有酸奶机）可以用一个玻璃瓶装，放入保暖的空间；12小时候就发酵完成了。

1、甜酒曲适量香糯甜酒糟的做法 1 糯米适量，2 淘洗干净，3 放进锅里，4 蒸熟，5 蒸好的糯米饭，6 备甜酒曲。7 糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。8 等糯米饭冷却至30度时，撒上甜酒曲。

2、酒糟的制作方法和步骤如下：将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉放凉后糯米用筷子搅拌均匀。用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。

3、第七步：把做好的醪糟他器皿装好，放在冰箱里，要吃的时候舀出来。

4、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

5、酒糟发酵的方法如下：食材准备：圆糯米250克、酒曲15克、凉白开适量。将圆糯米放入碗中。

6、，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。

甜酒曲 5克凉开水适量糯米粉 100克红曲粉 0.5克冰糖 15克做法准备糯米、甜酒曲糯米洗净，泡水24小时。

第一步准备好糯米清洗干净。放清水，放进锅里。调至煮饭档，高压，蒸好后取出。倒进大盆里，拌匀，冷却。待糯米饭冷却至30度，放进甜酒曲拌匀。

制作过程清洁，不要沾油。如喜欢喝米酒，可多掺入温开水。

把装米的容器盖上盖子，用毛毯或薄被子包裹起来.放在温暖的地方发酵，在20-27度左右30小时左右就好了，打开盖子能闻到酒香，中间的坑里出水了，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。

糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

自酿醪糟 1 长糯米提前清水泡一晚上，然后沥水。蒸锅放足够水，屉上放笼布，将糯米放笼布上，并用筷子深深地扎下去，扎好些个透气的眼，大火蒸熟。放大容器里，边将米饭捣散，边发散热气。

小伙伴们，上文介绍怎么做酒糟的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。