炒面干怎么炒,炒面干怎么做

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炒面总是炒的太干怎么办,求人妻指教

将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干。这一步不能少，很多人应该都知道，过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起。

冬笋切块，胡萝卜切丝。锅中倒入清水，加入面条，大火煮熟。锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。倒入生抽，盐，翻炒均匀。倒入面条，翻炒均匀。装盘即可食用。

一，烫水到7成熟， 撩起马上凉水彻底过凉 ，这样吃起来就不会糊，更弹。放入容器后倒入一小勺油，防止炒的时候粘锅。（自己想出来的，但挺好用的。）二，起油锅，少量油。加入你需要的佐料 ，青菜，肉丝之类的。

炒面必须要在面熟之前放适量食用油，面干一般是熟之前食用油放少了造成的。炒面：是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

炒面怎么炒

1、准备面粉，一点点加入面粉，搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。 水开，用剪刀剪面团，至沸水里，煮至沸腾，继续煮5分钟。 剪刀面、青椒、小米辣、豆芽、洋葱、蒜末、大葱。 油热下蒜末、大葱头炒香。

2、食料准备：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。

3、选择合适的面条：根据个人喜好选择适合炒菜的面条，例如宽粉、细面、意面等。提前准备食材：将蔬菜、肉类、海鲜等食材切好备用，可以根据个人口味选择适合的配料。

4、【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

5、【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

炒米面(面干)怎么做

1、在米面里面加上清水清洗一下，放在一边备用。把小白菜清洗干净，然后直接用刀直接切碎。锅里面放上油，把鸡蛋放在锅里面，把鸡蛋定型炒散，取出备用。锅里放上一点油，把肉丝放在锅里面，把肉丝炒至断生。

2、用料：米线200克、鸡蛋2个、绿豆芽100克、猪肉80克、色拉油3汤勺、酱油3汤勺、姜5克、蒜5克、小葱5克。锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开。

3、应该用清油，且热度要足够高，这样才能快速将米面炒熟。其次，米面的调料也很重要。建议先用清水浸泡米面，然后放入鸡蛋、肉末、香菇、小葱等调料，再加盐、胡椒粉、生抽和老抽等自己喜欢的调料。

4、先把米面泡热水里泡一下，然后加入冷水泡，用手拿起一根拉拉看，有弹性，还是有点硬了就捞出来，不要泡软了，这样炒出来的面会糊锅。摊鸡蛋，锅里放点油摊开就好了。乘出备用。

5、素菜炒米面 材料：米面300克，包心菜250克，水发香菇10只，茭白一只，适量的葱花。做法：米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。锅内倒入适量的食油，开中火。

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