怎么下肉面,肉下面条的做法视频

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怎么把肉打成浆

1、在将肉丝炒至八成熟后，将碗汁倒入，迅速翻炒，使之均匀，至肉成熟后，淋入少许香油。 即可装盘。这种方法，是炒菜后将肉又上浆。 同理，炒肉片，也是如此分为二种上浆法。

2、盐 少许 浆肉小技巧的做法 选上乘瘦肉，前腿肉最佳，买回来的鲜肉最好放进冰箱冷冻排酸，说白了就是杀菌，生猪宰杀后会释放出各种各样的毒素，需要六个小时以后方可食用。

3、首先把肉切好后放进盆子里，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，酱油，料酒。然后开始用手不停的搅拌。

大排怎么做好吃

1、大排、生粉、冰糖、花椒粒、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、小葱。

2、加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。锅里留少许油，放入老姜、茴香、等爆香。再加入3勺生抽和5勺老抽和适量水。水开后煮4分钟。

3、提前一天腌制大排：给大排划花刀，然后取a料，把料酒均匀涂抹大排，再倒入其他干性调料，均匀涂抹大排后给大排做2分钟的“马杀鸡”（massage，按摩），然后洒上生抽1汤匙，便可用保鲜膜裹好放冰箱冷藏。

4、上海人做大排通常都是以红烧为主，红烧大排是上海当地一道传统的特色美食。想要做出一道正宗的上海红烧大排，首先在选料上就要做到十分精细，选择新鲜的大排为主料，搭配生抽、老抽、冰糖等配料烹饪制作而成。

西红柿肉面怎么做好吃

1、用高压锅是为了省时间，而且肉会烂一点。番茄牛面的关键就是牛肉的软烂入味。 西红柿洗干净划个十字，然后用开水烫皮，剥掉，切成块备用。

2、葱分葱白、葱叶，切末，姜切丝 肉丝，加葱叶末，姜末，料酒，生抽，腌制 期间洗净番茄，土豆，切丁。冷锅热油，腌制肉炒七分熟，盛出。

3、牛肉 面条 西红柿 蚕豆瓣 水 油 盐 鸡精 葱姜 酒 白胡椒粉 西红柿牛肉汤面的做法 炒锅烧热放油，下葱姜爆香。倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。

4、准备好食材。牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。番茄放入开水烫几十秒，很好去皮。把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。锅里烧开水，下入面条。面条稍煮软，捞出。

瘦肉下面条怎么做好吃

煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。

先把瘦肉切薄片再切细丝装入碗里，加适量的白酒、1勺豆瓣酱和少许土豆淀粉抓匀腌制10分钟，再把青椒和生姜分别切丝，小葱切葱花。

准备好面条、瘦肉、鸡蛋、芹菜、盐、生粉、酱油、花生油。瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。鸡蛋在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。

肉丝与肉段怎么切?

然后将牛肉肉片顺着牛肉纤维纹路摆整齐。再用菜刀根据牛肉纤维纹路间隔4-5毫米切断成丝。这样牛肉丝就切好了。

将买来的牛里脊拿出，洗净后放在砧板上备用。先将牛里脊用刀子在砧板上顺着纹理切成薄片。接着再将牛肉薄片用刀子顺着纹理切成丝。牛肉切到如图这样的粗细就可以了。

另外，切好的牛肉片加蚝油、老抽、胡椒粉、食盐腌制，并加葱姜水、鸡蛋清、淀粉，最后还要加少许油，这样炒出来的牛肉片才好吃。要是切牛肉丝的话，是要顺着纹路切的，不然炒出来的肉丝容易断开成糊糊了。

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