扯面怎么扯技巧图片教程 扯面怎么扯技巧图片

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扯面的手法怎么扯?

1、盆里倒入普通面粉，然后少量多次的加入水来和面，边到边搅拌，一斤面粉大约加230到240克的水，搅成面絮状下手揉成面团，揉好以后盖上子盖子，放一旁醒面半个小时左右。

2、两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。

3、扯面王（从和面到扯面手法详解）的做法 混合粉、盐、蛋、水，和成面团。请点击输入图片描述 静置10分钟后再和一次，几下就成为光滑的面团。继续醒30分钟。

传统面食,秘制做法的扯面!

1、准备材料 制作扯面需要的材料非常简单，只需要面粉、水和少量盐。一般来说，每人制作的面条量不同，所以我们需要根据自己的需要来准备材料。制作面团 将面粉倒入一个大碗中，加入少量盐，然后慢慢加入水。

2、接下来，我们开始制作山西扯面。 将500克面粉倒入大碗中，加入适量盐，然后慢慢加入约250毫升温水，用筷子搅拌均匀，直到成为一个面团。 把面团揉成光滑的面球，然后用保鲜膜包裹起来，放置在温暖的地方静置约30分钟。

3、油泼扯面的家常做法如下：用料：面粉400克，盐适量，香葱3根，辣椒面少许，米醋两汤勺，生抽5汤勺，花生油适量，蒜一头，油菜适量。

4、第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。

5、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

6、用料编辑 材料 面粉 水 碱面 2做法编辑 面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。 加水至没有干面，搅合成一个面团。 面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。

教你在家做扯面、拉条子,做法和技巧详细讲解,3分钟就能学会

拉条子拉不长是什么原因 面没活好 和面是有讲究的 大叔在；‘冠香兴】参饮亲自学的拉条子 他们的面软硬掌握的特别到位\x0d\x0a和面。 \x0d\x0a温水中加入少许食盐。

做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。

做扯面一定要保证扯面每道工序的进度一样，尤其是要注意和面的技巧，和面是扯面工序里最主要的一道了，掌握好和面的技巧那么难扯面就相当于做好了一半了，下面我们来主要介绍下扯面的做法。

把大面切成小节，搓成 25-35 厘米长的粗条。在保鲜盒底部均匀的抹上一层植物油，把揉均匀的粗面条，一个个的摆在保鲜里，如下图中所示。

料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5～6个人食)水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。

拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

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