猪脚怎么炸_猪脚怎么炸才又泡又酥

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于猪脚怎么炸的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

广西炸猪脚怎么做好吃

大火将猪蹄炸到表面焦脆，捞出，撒上花生碎即可。

猪脚洗净，葱姜洗净，备用。猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。

炸之前要沥干水份。涮白醋，是炸的颜色好看些。入锅炸时，要加盖，也可以温油入锅，要宽油，也可以把皮朝下，然后加盖，开盖时要停火没响声再开。炸过的猪手，可以煮七八成烂，再做酸辣口味也可以。

步骤 1 将猪脚洗干净（买的时候记得叫阿姨帮除毛干净），放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。

炸猪脚怎么做

猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起2准备调料3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒5加入生抽和老抽6加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入7盖上大火烧开后。

猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。准备调料。先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。加入生抽和老抽。加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。

最好选择质地细嫩的猪脚肉，洗净后切成约2厘米左右的小块。然后加入姜片，大葱，料酒，盐，水煮至七八成熟即可捞出备用。接下来，就是制作炸猪脚的关键步骤了。

步骤1 食材：猪脚2只、大葱10克、姜3克、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、花生碎20克。调味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、盐2克。步骤2 猪脚洗净，剁成块，锅中水沸后，放入猪脚焯水2分钟，捞出。

、准备一碗柠檬汁或醋，用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆。1在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮。

脆皮猪脚怎么炸才起泡

1、想要脆皮猪脚炸出来起泡，可以在猪脚上面均匀的扎上一些小孔，涂抹上适量白醋，然后再放到热油里面炸，这样等炸好之后就有明显的泡泡了，吃起来也非常美味。

2、生姜、大蒜拍碎切成末备用。猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。

3、脆皮猪脚要炸起泡首先在炒锅里倒入多一些的食用油，油温烧至七成时放入猪手。先将一面至微黄再翻身炸另一面，炸至猪皮变金黄色即可捞出沥干油份。

4、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。

5、加些食用碱：在泡猪皮的会后可以在冷水里面加上一小把小苏打或者食用碱，这样炸出来的猪皮就会比较容易起泡。油温不宜太高：炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。

猪蹄怎么炸才能好吃又简单

将猪蹄取出，沥干水分，然后放入空气炸锅内200度煎炸20分钟。捞出撒上葱花和孜然粉即可。

要想炸猪脚皮脆肉嫩关键在于火候，要用小火高温油炸，二次提高油温后复炸猪蹄加工新技术生产工艺原料选择预处理腌制预煮上色油炸卤制包装灭菌冷藏 操作要点 1选料选择大。

一：酥皮猪脚的做法首先，我要说的第一种制作方法就是酥皮猪脚的做法，这种做法做出来的猪脚真的特别地好吃。现在，让我们来说说酥皮猪脚的做法吧。

特点：猪脚软糯，大酸大甜，姜香味浓。制作关键：姜丁炸至金黄后香味更浓，与猪脚同煲可以最大程度地释放辛辣，化解油腻，成菜中的姜丁变得松软、香辣适口，美味度不亚于猪脚，常常最先被食客挑出吃净。

想要脆皮猪脚炸出来起泡，可以在猪脚上面均匀的扎上一些小孔，涂抹上适量白醋，然后再放到热油里面炸，这样等炸好之后就有明显的泡泡了，吃起来也非常美味。

虎皮猪脚先煮还是先炸

虎皮猪脚的制作可以先煮后炸，以下是具体步骤： 煮猪蹄：将猪蹄清洗干净，用开水煮半小时左右，以去除血水和异味。 抹调料：在煮好的猪蹄上抹上甜酒和生抽等调料，以便在炸制时更容易上色和调味。

虎皮肘子当然是先炸，然后迅速浸入冷水，出现虎皮纹路之后再煮。

虎皮猪蹄需要炸20分钟。空气炸锅烤猪蹄的做法就是先把猪蹄加调味料煮熟，然后放空气炸锅炸，时间在20分钟左右。先把猪蹄去毛清洗干净，随后把猪蹄从两趾之间劈开，分成两半，这样有利于入味和减少焖煮时间。

炸猪蹄的做法,炸猪蹄怎么做好吃,炸猪蹄的家常

1、猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起2准备调料3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒5加入生抽和老抽6加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入7盖上大火烧开后。

2、步骤1 食材：猪脚2只、大葱10克、姜3克、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、花生碎20克。调味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、盐2克。步骤2 猪脚洗净，剁成块，锅中水沸后，放入猪脚焯水2分钟，捞出。

3、一：酥皮猪脚的做法首先，我要说的第一种制作方法就是酥皮猪脚的做法，这种做法做出来的猪脚真的特别地好吃。现在，让我们来说说酥皮猪脚的做法吧。

4、放入锅中炒干水分，放入大料。放生抽、老抽。放啤酒。放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐。最后大火收汁。花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀。猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟就可以了。

5、移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂 猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟 翻面再炸5分钟 花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可 小贴士 猪蹄尽量焖的酥烂点。

6、随后捞出来，控干水份，用木签扎一下，再皮上涮些白米醋。6锅中滚油，把猪蹄入锅炸制。下锅手，要还记得盖上哦。7炸至金黄色时捞出来。8趁着热用凉水侵泡约三十分钟。9再下锅煮一会。煮至皮呈纹路。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关猪脚怎么炸的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！