自制糖粘子

好久不见，今天给各位带来的是怎么做粘的糖，文章中也会对自制糖粘子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

米花糖怎么做,就是爆大米花粘一块的,熬糖稀的配料比例,哪位师傅知道...

米花糖的做法如下：主料：大米花60克、20克蔓越莓干。辅料：10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水。锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖，小火把糖熬至融化且开始起泡。

配料表：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量。除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。

爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺。备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。

准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。

食材明细 主料：爆米花适量 辅料：核桃碎适量 配料：白糖适量、蜂蜜适量 自制米花糖的做法步骤 1 无糖的爆米花。2 白糖和蜂蜜。3 准备的核桃碎。4 锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。5 用小火熬。

迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。然后再快速倒入配料。翻拌均匀。

糖怎么做

糖葫芦的糖熬制步骤如下：将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。

将8克糖倒入蛋清，打发至8分，呈鸡尾状。将22克白砂糖，水，盐，倒入锅中煮沸后加入水麦芽搅拌均匀。

水炒法 糖和水的比例为1：1。至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。

花生碎160克、奶粉100克 调料：黄油50克、黑芝麻15克、盐1克 做法步骤：黄油小火加热。加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。放入模具中定型。放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。

老粘糖怎么做

1、准备材料，花生米洗净晾干。花生米倒入炒锅。小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出。玉米淀粉倒入锅中。微火炒熟，不要炒过头。炒锅里倒入白糖和清水。小火炒制糖水冒泡粘稠。

2、准备好原材料。将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。将花生米去皮。（不去皮也可以）不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。

3、我们首先要把从外面买回来的带壳的花生拿出来，接着我们就要把它的壳给剥掉，剥壳的时候我们可以和朋友家里人一起剥，一边聊天一边剥壳也不会太寂寞了。花生的壳剥好了之后，我们这个时候就要把我们的炒锅拿出来了。

软糖制作方法

1、拌砂后的干燥是脱去多余的水分和拌砂过程中带来的水汽，以防止糖粒的粘连。当干燥至软糖水分不超过8%，还原糖为30～40%时即可结束干燥过程。

2、(1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。

3、、方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。

4、软糖的制作方法：调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。

5、软糖做法步骤如下：将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用。将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火。

6、橡皮糖制作方法：主料：白砂糖370克、清水、糖浆10克、山梨糖醇5克和适量明胶。将370克白砂糖用150克水在锅中溶解，然后于锅中加入糖浆、山梨糖醇，在一定温度下熬煮至116摄氏度。

以上内容就是解答有关怎么做粘的糖的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。