羊肉串是怎么穿的「怎么穿羊肉串视频教程」

张大春 2024年11月22日 10:27:40 美食做法 38

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于羊肉串是怎么穿的的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

穿肉串有窍门吗

切割肉类将肉类切成一样大小的块状，这样肉串穿起来会更加均匀。切割肉类时，肉类要稍微倾斜，不要完全垂直切割，这样会导致后续穿肉串困难和手部不适。

通常，用来穿串的肉最好为新鲜的羊肉，肉块切的大小要合理，大约1厘米宽，2厘米长，每一串穿4-5块羊肉，其中一定要带有脂肪的肉块，这样拷出来的肉串才会香嫩可口，而体积过小的肉块容易在烤的过程中，出现焦糊现象。

选用长条形的肉块，如肥瘦相间的五花肉。刀口要锋利，切成1-2厘米厚的片。将肉片自上而下穿过肉串，肉片不要过厚，也不要过薄。

肉串的烤法，有秘诀哦！1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。2 肉块不能太小，否则容易烤干。3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

穿串技巧如下：首先我们把肉切成盒子大小，平整的放入盒子的内部，接下来手握一把签子顺时间推过去，将签子平稳地固定在卡槽之内，稍加固定后，将签插入机器中。

如果是烧烤摊的话建议切片来串（因为利润高点嘛，烤起来也快点），如果是档次比较高或是烤来自己吃的话建议切条来串。原料：新鲜羊肉（以腱子肉为佳，腱子肉就是腿子肉）或者冻羊肉（那种一筒一筒的）。

将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

1、金针菇烧烤串串可以用培根配合牙签穿起来，做法如下：材料：金针菇1把、培根6条、油少许、香葱末少许。金针菇泡清水5分钟，去除掉在生长过程中所积聚的杂质和那股子气味；培根品牌随自己喜好选择，干净的牙签准备好。

2、穿羊肉串时，羊肉应该切成切成长3厘米左右的小块。炸羊肉串的做法：用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。

3、先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。

1、如果是烧烤摊的话建议切片来串（因为利润高点嘛，烤起来也快点），如果是档次比较高或是烤来自己吃的话建议切条来串。原料：新鲜羊肉（以腱子肉为佳，腱子肉就是腿子肉）或者冻羊肉（那种一筒一筒的）。

2、肉　选用新鲜肉，切成2-3公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度。串　每串串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串串的距离相同。用具　专用烤炉。

3、“腌制：好吃的羊肉串一定要经过腌制。烧热一锅水，放入切的极碎的葱头末，黑胡椒。放凉后（一定要放凉，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉腌制10分钟就可以穿串了。

4、自己串羊肉串首先要准备好材料，羊肉串签子和羊肉，签子我用的是不锈钢的那种，个人觉得金属签子比木质的好串的多。02 先将羊肉冲洗一下，然后切成小块，再将签子也清洗一下，毕竟自己吃的东西，卫生还是要注意的。

5、穿羊肉串儿，快一点儿的方法：将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

6、勺。做法：羊肉切粒，把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上；把羊肉串起，撒上辣椒面和孜然粒，烤箱200度烤20分钟左右（如果肉粒小要适当减少烤制时间），20分钟取出，翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。

以上内容就是解答有关羊肉串是怎么穿的的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。