猪皮怎么弄（猪皮怎么弄锅不生锈）

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猪皮怎么做好吃

红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒，在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净。切成条。2，老姜拍破切片，大葱拍破挽结，泡萝卜切条，红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净。

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。第二步：准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒，起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。

猪皮清洗干净放入锅中，加入清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开煮2分焯一下水，然后捞出来，趁热把猪皮上的毛拔出清除干净后冲洗干净。

接下来放入香芹，大火炒至断生，中途比较干可以添加适量水炒，出锅前放入辣椒炒出香味，这时香喷喷的炒猪皮就做好了。 美食心得；猪皮炸皮肚蓬松q弹有嚼劲，好吃不油腻，咬上一口满满的胶原蛋白，做法简单，好吃又美味。

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

猪皮怎么做才好吃?

烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

做法：烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

第一种做法：猪皮炒酸菜 食材准备：猪皮、 酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、 酱油、料酒、泡椒、油 猪皮炒酸菜的做法：第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

猪皮怎么做才好吃

1、红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒，在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净。切成条。2，老姜拍破切片，大葱拍破挽结，泡萝卜切条，红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净。

2、)猪皮提前用清水浸泡。 2)刮去表面的猪毛和杂质。 3)将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。 4)用温水洗净。 5)捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。 6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

3、做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

4、第一种做法：猪皮炒酸菜 食材准备：猪皮、 酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、 酱油、料酒、泡椒、油 猪皮炒酸菜的做法：第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。

鲜猪皮怎么炸?

1、制作猪皮要达到酥脆又泡的效果，需要注意以下几个要点： 选材：选择新鲜、有弹性的猪皮，避免选用过于肥厚或过薄的部位，以保证最终口感。 切块：将猪皮切成适中的大小，既利于炸制过程中受热均匀，也有助于食用时一口咬下的满足感。

2、选择肉皮厚点的五花为原料，肉要煮熟皮要煮沸得比较软。要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子，上色有两种方法，一种是用酱油，另一种是用糯米酒汁，两种都要用水稀释，太浓炸出来的肉皮发黑，太淡又坟不到色戏红的要求。

3、新鲜猪皮，仔细刮去肥肉，再分切小块（一口量）放网架晾干。晒到这样，非常坚硬，掰不动就可以了。锅里热油，油温温的就可以放入，冷油的时候也可以放入，小火慢炸。

4、制法：鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。

5、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。起锅倒入适量的食用油烧热。

6、生炸猪皮的方法：主料：猪皮适量、碱20克。步骤：准备所有新鲜的生肉皮。生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要。生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。

老母猪皮怎么做能煮软?

先用水煮熟，再倒出用冷水清洗一遍，再放入适量的醋，几片姜片，少微盐，拌均即可，过一会应能软化。

母猪肉皮煮不烂，把猪肉皮切成小块，不要放盐，可以用高压锅煮，煮沸时间根据你需要定时，时间不能太长，猪肉皮会很软，很好加工的。

老母猪的猪皮上面有毛也是很讨厌的，先用镊子将它一根一根的给捏掉，如果不行的话就用嗯火将主席聊一下也能将毛给去掉，这样子的话就去掉猪皮弄烂也是快一点的啦。

高压或加料也能煮烂母猪肉，其肉质发暗红，肉纤维粗就是我们说的肉丝粗，这说的肉丝不是切的肉丝，而是从肉上撕下来的那种，内部发干，一般不带皮，因为肉皮太粗，不用技巧好能看出来。

母猪皮煮不烂有可能是因为使用的烹煮工具不正确所造成的，一般可以采用高压锅对其进行长时间的烹煮，但是要注意不能和猪肉一起煮，否则猪肉会融化。

到此，以上就是小编对于猪皮怎么弄锅不生锈的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。