怎么和面和面

接下来，给各位带来的是怎么自己和面的相关解答，其中也会对怎么和面和面进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

自已包饺子的面怎样和最好

包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。

原材料备齐。(盐加入清水里面搅拌至溶化)将170ml的水一次性加入300g的面粉中。搅拌成面团。取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。用湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。醒好的面团再揉揉。

做饺子皮最好选择高筋面粉，弹性大，延展性，可塑性强，面筋含量高，劲道，可以用来做面包，饺子，面条等，现在市面上有富强粉，高筋面粉，雪花粉，饺子粉，都是不错的选择。普通面粉也可以用来做饺子皮，但是口感不如高筋粉劲道。

饺子皮做法，首先准备材料：面粉：500克、水：250克。

拉面应该如何和面?

只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专用粉)，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。 和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。

工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。

想在家自己做面吃,应该如何和面?

1、等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。

2、若是要做添加了玉米面的面食，在发面时最好先将玉米面用开水烫一下，成絮状，晾凉至温热，再加入面粉酵母等，按上述办法完成。 另外，和饺子面时加入少许盐，温水和面，面和的不要太硬。

3、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。

4、想要将面条做的好吃，可以加入生抽，香油，还可以加一些配菜，比如加入一些青菜和鸡蛋液都是极好的选择。

5、虽然说外面也有很多卖面条的，但是，外面买的面条不如自己在家做的口感好。食材：面粉 500g，水 200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

自发玉米面怎么和面?

1、玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。酵母用温水化开。将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团。发酵至两倍大 。重新揉匀排气即可做馒头、饼都可以。

2、准备一半玉米面粉和一半普通面粉 里面加酵母粉和白糖。将面粉搅拌均匀，用牛奶和面。揉成光滑的面团。醒发至两倍大。搓成长条。切成小段。做成馒头形状，二次醒发至两倍大。

3、加入面粉、玉米粉，和面，放入盆里盖上保鲜膜发酵1小时 把面团分成均匀的小块，就可以用了。

4、自发玉米面馒头的做法：配方：玉米面200g、普通面粉200g、酵母粉8g、白糖1勺、温水450ml。制作步骤：把酵母粉倒入小碗中，把温水倒进去，将其充分搅拌至融化，放到一旁静置5分钟备用。

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