蛋糕怎么抹平,蛋糕怎么抹平视频教程

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蛋糕边怎么抹平

1、先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。

2、抹侧面时，注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。

3、刀顶端在圆心处，转一下转台就平了。如果没有转台，就用到刮的方式抹平。抹边的时候因为奶油都比较硬，每次少挑一点，来回抹，把蛋糕都盖住。抹侧面时，要注意刀要垂直于蛋糕顶面。最后把多余奶油刮掉即可。

4、刀柄与转盘平行，刀面翘起30°，直至将蛋糕顶部奶油抹平（注：利用肢体垂直向下压，切记在压的过程中肢体不可以向自己面前移动，食指千万不可以第二次发力）刀尖始终要放在蛋糕顶部中心点处。

5、有条件的话，用一个旋转的蛋糕托盘，保持抹刀在蛋糕侧面的相同力度，匀速转动托盘，就比较容易平整。

蛋糕奶油如何抹平?

1、首先将淡奶油进行低温冷藏，并且裱花的过程也要保持低温。2 将蛋糕一分为二放在转台上，用抹刀将一些鲜奶油放在蛋糕爱恩片的中央。再放上一些打发的鲜奶油，转动裱花台，将奶油涂抹均匀，同时进行重复涂抹奶油。

2、然后，用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。

3、从地步向上把奶油挤出，像小圆柱直到把蛋糕一圈挤满。蛋糕一圈挤满后把上面的蛋糕从外画圈圈挤满。全部挤满抹刀平行放置大概15度角快速旋转转盘，把多余的刮下。

抹奶油如何抹平

1、用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平 放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合 水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实 之后一层重复。

2、首先将淡奶油进行低温冷藏，并且裱花的过程也要保持低温。2 将蛋糕一分为二放在转台上，用抹刀将一些鲜奶油放在蛋糕爱恩片的中央。再放上一些打发的鲜奶油，转动裱花台，将奶油涂抹均匀，同时进行重复涂抹奶油。

3、将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关蛋糕怎么抹平的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！